新手妈妈坐月子时,核心在于科学补充营养,既要助力她们快速修复身体,又要把控摄入量,避免营养过剩,冬季气温偏低,膳食搭配更需兼顾温补与暖身。为此,小编为姐妹们分享4道经典又实用的冬季暖身月子餐,让新手妈妈温暖舒适地度过月子期,快学起来吧~
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荠菜蘑菇豆腐羹
食材准备
荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、食盐、麻油。
制作步骤
1. 将荠菜清洗干净,摘成5厘米左右的小段;嫩豆腐切成3厘米的方块,放入沸水中焯水,去除豆腥味后捞出备用;
2. 锅中倒入少许底油,放入蘑菇,用麻油小火煸炒出香味;
3. 向锅中加入适量清水,开大火煮沸,随后放入荠菜段和豆腐块,转中火继煮至食材熟透,煮制期间用汤勺轻轻推动,防止食材粘锅底;
4. 加入适量食盐调味,淋入水淀粉勾薄芡,出锅前再滴入少许麻油提香,这道羹汤就完成了。
营养功效
荠菜中含有的荠菜酸,能够有效缩短出血时的凝血时间,发挥快速止血的作用,对产后产妇的身体恢复十分有益。同时,荠菜自带独特的鲜香,能很好地增进食欲,帮助胃口不佳的新妈妈补充营养。
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鸡肝粥
食材准备
大米90克,鸡肝约100克,葱1根,姜2片,食盐1小匙,酱油1小匙。
制作步骤
1. 葱、姜分别洗净切成末,鸡肝清洗干净,切成小丁备用;
2. 将切好的鸡肝丁放入碗中,加入姜末、少许酱油,充分搅拌均匀,腌制15分钟,去除腥味、入味;
3. 大米淘洗干净,放入锅中,加入足量清水,煮至米粒软烂、粥体浓稠,再放入腌制好的鸡肝丁,煮至鸡肝完全熟透;
4. 加入食盐调味,撒上切好的葱末,即可食用。
营养功效
鸡肝是补肝血、明目的优质食材,而产后女性首要的调理重点就是补气血。除鸡肝外,猪肝也是补血效果极佳的选择,通常更适合在产后第一周食用,助力产妇快速补充气血。
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当归生姜羊肉煲
食材准备
羊肉、当归、生姜、食盐、料酒、酱油。
制作步骤
1. 当归清洗干净,切成薄片;羊肉剔除筋膜,放入沸水中,加入少许料酒焯水,去除血水和膻味,捞出后用清水冲洗干净,切成小块;
2. 砂锅中加入足量清水,大火煮沸,放入当归片、羊肉块,再加入适量料酒,盖上锅盖,转小火慢煲3-4小时;
3. 煲至羊肉软烂,加入适量食盐、少许酱油调味,搅拌均匀即可食用。
营养功效
当归生姜羊肉煲是经典的传统滋补药膳,主打补气养血、温中暖肾,非常适合产后气血虚弱、因阳虚畏寒出现腹痛的新妈妈。同时,这道汤膳还能改善产后血虚乳少、恶露不止等问题,是冬季月子里的温补佳品。
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遮目鱼肚粥
食材准备
遮目鱼肚2个(每个约90克),大米90克,姜4片,芹菜1根,米酒2小匙,食盐1小匙,油酥葱1小匙。
制作步骤
1. 遮目鱼肚清洗干净,对半切开;姜片切成丝,芹菜洗净切成末;大米淘洗干净,用清水浸泡半小时,让米粒更易煮烂;
2. 将浸泡好的大米连同浸泡的水一同倒入锅中,煮至米粒开花、粥体浓稠,放入鱼肚和米酒,煮至鱼肚变色、熟透;
3. 加入姜丝、食盐调味,出锅前撒上芹菜末和油酥葱,鲜香的鱼肚粥就做好了。
营养功效
遮目鱼有着“状元鱼”的美誉,其肉质细嫩、味道鲜美,营养价值颇高,能够为人体补充钙质和多种营养,对女性产后骨骼养护、身体机能恢复有很好的助力作用,也适合老人、儿童食用。
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往期学员的课后反馈

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“在嘉乐会学校学习后,我更懂得如何科学搭配月子餐了。课堂上讲的荠菜止血、鸡肝补血、羊肉温补这些知识,现在都能灵活运用。特别是冬季做餐,我会特别注意食材的温补属性,兼顾营养与暖身,避免新手妈妈补过头。学校教的不仅是做法,更是背后的营养原理,让我能真正根据妈妈的身体状况调整膳食,服务起来心里更有底了。”
——孔阿姨
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