从“土特产”到精深加工 陆良县龙海乡松露产业加速升级

曲靖融媒讯（特约记者陈睿君） 近年来，陆良县龙海乡凭借独特的地理气候优势和持续的科技探索，加快对松露资源的培育与开发，将资源优势转化为产业优势，走出了一条集资源保护、人工培植与精深加工于一体的全产业链发展之路。

冬日清晨，在龙海乡一处背风向阳的稀疏松林里，云南原源食品有限公司负责人王华东手握特制小耙，仔细搜寻土壤表面的隆起或裂纹——那是地下松露存在的标志。“松露的生长环境相当苛刻，需要背风向阳、光照充足。”王华东一边搜寻一边解释，“树冠不能太密，要能让光线透下来，同时土壤的酸碱度和湿度也必须适宜，松露才会生长。”经过半小时的搜寻，他找到了一颗鹅卵石大小、表皮粗糙、散发着独特浓郁香气的松露。

采收松露。陈睿君 摄

对原生环境的依赖，正是龙海乡松露优异品质的根源。龙海乡平均海拔近２０００米，年平均气温１１．７℃，年降雨量１２００毫米，森林覆盖率达４６．３％。典型的喀斯特地貌与以红壤、棕壤为主的土壤结构，共同构成了松露生长的天然温床。全乡１０个村委会均有松露分布，总面积３．７万余亩，其中核心产区面积超过１．１万亩。目前，龙海乡松露年产量稳定在１１吨左右，年产值超４４０万元。

面对这一珍稀野生资源，龙海乡在上级部门支持下，积极联合云南农业大学、云南省农业科学院等科研院校，开展松露人工培植与保育促繁工作，推动资源可持续利用。目前，“云南省陆良县松露人工培植示范园”已通过省级验收，当地正实施松露资源保护与恢复研究项目，对受损严重的产区进行人工干预，促进产量恢复性增长、质量稳步提升。当前，亩均采收量可达１０千克，相关技术已通过国家食用菌产业技术体系专家组验收。

“我们通过校地合作，重点推进人工培植和保育促繁两项工作，有效提升了松露的产量和品质。同时，积极开展松露产品精深加工，延伸产业链。”陆良县龙海乡农业农村发展服务中心主任王双田说。

为提升附加值，龙海乡大力推动松露由初级农产品向精深加工产品转型。目前，当地已培育两家松露加工企业，开发出松露面条、松露酒、松露干片等一系列特色产品，市场反响热烈。

“我们一年收购松露七八吨，销往全国各地。在云南松露节上，法国和意大利专家品尝后，充分肯定了我们的松露品质。”王华东表示，公司根据市场需求，计划进一步开发松露香肠、松露饺子等新产品，让这份“山林珍馐”以更丰富的形式走向大众餐桌。

自２０２５年以来，全乡已完成１．５万亩松露产地的有机认证，并积极申报松露及松露面条两项团体标准，从产地环境、产品质量到加工工艺，构建覆盖全链条的标准体系，进一步推动松露产业规范化、高质量发展。

从得天独厚的自然环境，到科技赋能的培育基地，再到多元化产品的加工车间，龙海乡正将一颗颗深藏地下的“黑钻石”，打磨成带动乡村振兴、赋能经济发展的闪亮名片。传统资源在现代科技的助力下，正迸发出前所未有的生机与价值。