北京
“开锅见喜，花馍迎春！”热气裹着麦香扑面而来，一排排“花开富贵”“福鱼送吉”在蒸笼里绽开笑脸——1月28日，普兰店区铁西街道南王社区赵氏秧花谷非遗工坊里，春节临近，这里已化身为色彩与香气的工场，传统花馍正以健康新貌、“爆款”之姿，唤醒无数人的年味记忆。
“瞧这面团，得活出‘呼吸感’！”普兰店区级非遗传承人赵文平边说边捧起一团用菠菜汁染绿的面团，手指翻飞间，一只栩栩如生的“寿桃”已雏形初现。她的创作间宛如一座跨时空的厨房：现代发酵箱吐着均匀的暖气，一旁木案上，剪刀、梳子、竹签等老工具静静陈列，与南瓜泥、甜菜根汁等天然“颜料”相映成趣。
“从前用色素，现在咱用菠菜、南瓜‘画’。”赵文平笑眼弯弯，手下不停，“老磨面粉自己磨，牛奶鸡蛋亲手加——馍要香，心得诚。”在她带领下，村里五六位妇女正埋头搓卷剪按，谈笑间，锦鲤、福袋、元宝等造型纷纷自指尖跃出，仿佛一场掌心上的民俗庙会。
“在这儿干活，手上有艺，心里有底！”工坊成员刘玉环一边给“花瓣”挑染红晕，一边畅谈，“能挣钱，能顾家，这日子就像这花馍——蒸蒸日上！”她的话道出不少村民的心声。这份指尖技艺，不仅捏出了祥瑞造型，更“揉”实了家门口的就业路。
如今，赵文平的花馍早已超越食品范畴，化作可看、可学、可体验的文化符号。工坊每年开设研学课程、非遗体验活动十余场，“很多人第一次知道，面团能讲出这么多吉祥故事。”赵文平语气欣慰，“有个孩子去年学了，今年竟自己做了一套‘春牛耕福’送给爷爷奶奶——非遗活了，我的心就暖了。”
放眼未来，普兰店区铁西街道将持续铺宽“非遗+”之路，让技艺传承与文旅发展同频共振。“我们计划联动更多工坊，打造非遗体验线路，”街道负责人表示，“让花馍不仅是年味，更成为四季可赏、可尝、可传承的生活风景。”
一屉花馍一屉春，十指春风万象新。这缕穿越蒸腾热气的古早麦香，正被一双双巧手赋予新的温度，在新时代的餐桌上，绽放出永不凋零的民俗之花。
王慕晴 半岛晨报、39度视频首席记者张锡明 实习生李鑫
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