甘肃
海原县，这座充满西北风情的小城，其美食文化独具特色。当地的菜肴融合了地域特色与传统风味，食材多取自本地，烹饪方式质朴而独特，每一道菜都散发着浓郁的西北气息，接下来就为大家推荐几道海原县的特色菜。
羊羔肉：这可谓是海原县美食的招牌。海原的羊羔肉肉质鲜嫩，毫无膻味。当地的羊羔多以天然草料为食，使得羊肉品质上乘。常见的做法有清炖和爆炒。清炖羊羔肉，将羊羔肉切成块状，放入锅中，加入葱、姜、蒜、花椒等调料慢炖。炖出的汤汁奶白，味道鲜美醇厚；爆炒羊羔肉则是先将羊羔肉腌制入味，再与青椒、红椒等配菜一同大火快炒，色泽鲜艳，口感香辣可口，让人回味无穷。
燕面糅糅：这是一道具有浓郁地方特色的传统面食。它以莜麦面为主要原料，先将莜麦面蒸熟，然后加入适量的水和调料，揉成面团，再搓成细条，切成小段，放入笼屉中蒸熟。燕面糅糅口感筋道，搭配上调制好的韭菜、蒜泥、辣椒油等调料汁，味道酸辣可口，别有一番风味，既可以当作主食，又可以作为菜肴。
粉汤羊肉：这道美食深受海原百姓喜爱。做法是先将新鲜羊肉煮熟切成薄片备用，粉汤则以当地的土豆粉制作的粉条为主，加入黄花菜、木耳、豆腐等配料。把煮熟的羊肉、粉条等一同放入汤中，再加入葱花、香菜、辣椒等调料。喝上一口汤，醇厚浓郁，吃上一口粉条和羊肉，爽滑鲜嫩，是海原人餐桌上常见的美食，尤其在寒冷的冬天，来上一碗，浑身都暖烘烘的。
海原县的特色菜丰富多样，每一道菜都承载着当地的文化和传统。无论是鲜嫩的羊羔肉、筋道的燕面糅糅，还是美味的粉汤羊肉，都值得大家去品尝一番，感受海原美食独特的魅力。
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