北京
⚬ 东北小吃向来以豪迈实在、滋味浓郁圈粉，而粉耗子更是其中辨识度拉满的存在，凭借独特的口感成为无数人心中的嗦粉宝藏。
可就是这款人气小吃，却因口感太过爽弹劲道，总被无端质疑加了科技狠活，实在太冤枉了！它的原料其实简单又干净，只有土豆、土豆淀粉、盐和水，没有多余添加，纯粹靠食材本身和工艺造就独特口感。
粉耗子还是隐藏的补钾高手！因为土豆本身就是高钾食材，粉耗子承袭了土豆的营养优势，吃起来不仅口感过瘾，还能在解馋的同时为身体补充钾元素，美味与营养兼得。还没尝过粉耗子的朋友，不妨在家安排上，感受它的软糯劲道。
食谱作者@赵赵ZZzz：
“一口气连炫三碗 超级无敌好吃的手工粉耗子！”
厨友@蜜桃厨房小主
“QQ弹弹，随便加点调料都好吃！”
by 厨友@扌爪氵包氵包
“红油粉耗子，不错不错，糯叽叽duangduangduang的”
by 厨友@欧阳明璐
“绝了绝了”
by 厨友@你是谁尼123
粉耗子
食谱作者：赵赵ZZzz
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用料
土豆 2-5个 盐 少许
土豆淀粉 一袋 生抽 两勺
醋 两勺 蚝油 一勺
油 适量 味精 少许
糖 少许 粗辣椒面 适量
蒜 适量 细辣椒面 适量
芝麻 适量 老抽 少许
做法
1. 准备五个土豆削皮。
2. 切厚片。
3. 下水煮煮，直到煮的很容易捣烂就行；或者可以蒸15分钟。
4. 到这种轻轻戳就烂的状态。
5. 倒掉水放碗里。
6. 捣成泥，细腻点最好。
7. 土豆淀粉加一点盐，慢慢倒开水，边倒边搅拌，成微微透明的状态。
8. 把土豆泥加入大一点点的盆里，再加入干淀粉开始揉，中间只要沾手就继续加干淀粉。
9. 揉到这个状态，可以开始搓条条了。
10. 搓长条，不用太细，微微粗就可以。
11. 开水下锅，⚠️注意不要搅。
12. 全部浮起来就可以用漏勺捞出。
13. 粗细辣椒面、蒜泥、芝麻 、有条件加一些小米辣，浇上热油。
14. 做一个万能料汁。
15. 粉放入料汁碗里。
16. 麻酱版：如果爱吃麻酱的可以加入麻酱。
做过的人说
白茶girls：
呀哈799：
味道不错！两个土豆一个人太多了～开水烫一小块土豆淀粉剂子，煮熟之后，放入料理机+煮的水打成土豆糊，倒入剂子里面，继续加淀粉（自己还加了木薯粉）
爱做饭的圆圆圈圈：
编辑：向日葵
封面来源：@呱呱食记
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