河南
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西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维，其中的萝卜硫素更是被称为“抗癌明星”。清炒能最大限度保留其营养，避免过度烹饪导致营养流失。西兰花切小朵，焯水1分钟捞出，锅中放少许橄榄油，加入蒜末爆香，倒入西兰花翻炒2分钟，加盐和少许蚝油调味即可。橄榄油中的不饱和脂肪酸能促进脂溶性维生素吸收，搭配西兰花的营养成分，能增强免疫力、预防疾病。这道菜清淡爽口，适合日常佐餐，尤其适合老年人和体质虚弱者补充营养。
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