湖北
极目新闻通讯员 周珊
生食肉类成饮食新风尚，却暗藏致命健康风险。33岁女子因痴迷自制生牛肉，处理食材时生熟混放、厨具混用，不慎感染旋毛虫，出现持续性腹痛、肌肉剧痛等多种症状，经专业诊治后才逐渐好转。专家紧急提醒，生食肉类存在极高的寄生虫感染风险，日常饮食需做好生熟分离，切勿心存侥幸。
熊女士平日作息规律，唯独对自制生牛肉格外痴迷。然而，她处理食材时向来随意，生牛肉常与生猪肉混放在冷冻区，切肉的砧板也从不分生熟，切完猪肉直接切牛肉，从未专门清洗消毒。1个月前，一系列不适突然袭来，胸口正下方出现持续性隐痛，吃一口饭都疼得皱眉，上肢肌肉更是酸痛难忍，抬胳膊拿文件、穿衣洗漱都费劲，夜里甚至因肌肉剧痛难以翻身。同时，她浑身乏力，爬两层楼梯就气喘吁吁，食欲锐减，还反复忽冷忽热。这些症状彻底打乱了工作与生活，她赶紧前往社区诊所，被诊断为“胃炎、感冒”，可输液治疗1周后，不适却没缓解，反而愈发严重。担心病情恶化，1月20日，熊女士辗转来到长江航运总医院·武汉脑科医院感染性疾病科就诊。
医生给患者检查 通讯员供图
接诊主任医师雷君细致梳理了熊女士的病史，结合流行病学史及症状表现，高度怀疑是寄生虫引发的感染性病变。进一步完善必要检查发现，嗜酸性粒细胞数及百分比显著升高，肝功能多项指标异常，寄生虫检测提示旋毛虫特异性抗体阳性，肝脏超声也发现低回声团。各项检查结果相互印证，熊女士被确诊为旋毛虫病。
旋毛虫病的主要感染源是猪肉，人类生食猪肉感染者占比超90%，其感染概率远高于其他肉类。雷君指出，患者正是因为将生牛肉与高风险的生猪肉混放，加上砧板生熟混用，导致牛肉被猪肉上的旋毛虫幼虫污染，后续生食被污染的牛肉后便遭遇感染。幼虫先在小肠发育为成虫，引发早期肠炎症状；随后幼虫移行至肌肉等部位，引发中毒过敏反应，这才出现发热、肌肉痛等不适。若不及时干预，幼虫还可能侵入心肌、中枢神经系统、肺部等关键部位，引发心肌炎、脑膜脑炎、肺炎等严重并发症，极端情况下甚至会导致心衰、猝死。
明确病因后，雷君迅速组织团队，为熊女士制定了针对性抗寄生虫感染、护肝、护胃、保护心肌的综合支持治疗方案。经一周系统干预，熊女士的腹痛、肌肉疼痛症状明显好转，复查时嗜酸性粒细胞、转氨酶等异常指标均有所下降。
旋毛虫病是人畜共患的寄生虫病，猪肉是主要感染源。雷君提醒，日常预防需做好三点：不食生肉及未彻底煮熟的肉类制品；生熟食材分开存放，砧板、刀具专用不混用；购买肉类选择经严格检验的产品。若有生食史，且出现持续腹痛、肌肉痛、反复发热等症状，需及时就医排查，避免延误病情。
（来源：极目新闻）
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