北京
冬日的西秀区，炊烟袅袅间弥漫着浓郁的腊香。在位于贵州省安顺市西秀区大西桥镇的贵州安顺溪桥食品有限公司内，一块块精选猪肉经过腌制、熏制，蜕变为地道的“屯堡风味”腊味，正成为带动当地产业增收的“金钥匙”。
走进贵州安顺溪桥食品有限公司，精选的带皮猪肉经过修整，被均匀涂抹上混合了盐、花椒及多种香料的秘制配方。
“屯堡味”熏出致富路。
腌制后的肉条转入熏房，在香樟木、柏枝、青冈木等多种木材交织的烟雾中，逐渐染上金黄诱人的色泽，散发出特有的复合香气。
这种源自屯堡传统、又经匠心创新的多木材烟熏技法，使其产品在众多腊味中脱颖而出。随后，在真空包装机的高效运转下，腊肉、香肠等成品正在锁鲜装袋，发往全国各地。
“屯堡味”熏出致富路。
贵州安顺溪桥食品有限公司负责人刘康：“由于我们的产品使用四种不同的木材熏制，口感和味道有自己的特色，所以深受消费者的欢迎。”
近年来，溪桥食品厂积极拥抱市场变化，目前该厂产品涵盖香肠、腊肉、腊鸭、腊猪蹄、腊排骨等多个品类。在稳固传统销售的同时，通过参与政府组织的各类展会，成功开拓了酒店餐饮直供、特色旅游产品等新渠道，实现了线上线下同步发力。
“屯堡味”熏出致富路。
去年公司年产量近25吨，产值为630万元。今年的产值预计将超700万元，并为当地提供超40个就业岗位。
贵州安顺溪桥食品有限公司负责人刘康：“今年我们厂的产值相对去年增加超百万元，得益于参加政府展会，增加酒店餐饮直供、特色旅游产品等销售渠道。目前我们正在进行新产品研发，进一步丰富产品种类，扩展更大的市场。”(图/文 马雯馨)
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