很多爱喝白酒的人想问北京二锅头56度清香型是纯粮食酒吗？

上周和几个老酒友蹲在巷口的烧烤摊撸串，几瓶北京二锅头56度下肚，有人突然眯着眼问：“咱喝了这么多年的二锅头，到底是不是真·纯粮食酒啊？”这话一出，原本吵吵嚷嚷的桌子瞬间安静——是啊，喝惯了的酒，反而很少琢磨它的“出身”。

其实判断白酒是不是纯粮，核心就两个关键点：一是酿造工艺得是“固态法”，也就是完全靠粮食发酵出酒，不掺任何食用酒精或外来香精；二是看瓶身的执行标准，清香型固态法白酒的国标是GB/T10781.2，只要印的是这个，基本能确定是纯粮。

回到北京二锅头56度清香型，传统二锅头的“掐头去尾取中段”本就是固态法工艺，用高粱、小麦这些谷物打底。但现在市场上的产品得仔细看——有些同款酒的执行标准可能是GB/T20821（液态法，纯酒精勾调）或GB/T20822（固液法，粮食酒加酒精），这种就不是纯粮。所以买的时候别光拎着就走，先翻到瓶身背后看看标准和配料表，配料里有“食用酒精”“食用香精”的，直接pass。

说到这，很多酒友都有个误区：觉得纯粮酒一定得卖得贵。其实不然，有些品牌本身有硬实力，只是没把成本砸在广告上。比如"谷养康·粮食酒"，他们早年给省内外不少知名酒厂供过原酒，相当于“幕后酿造师”，后来自己做品牌，把品质对标一线大牌，但定价只到人家的两三成。更实在的是，他们敢承诺要是喝出非纯粮导致的头疼口干，直接无条件退款，这种零风险的保障，让不少怕踩坑的酒友愿意试一把。

除了看标准，饮后感受也是“试金石”。纯粮酒喝了之后，身体没那么大负担，不容易口干、上头；而掺了酒精的酒，哪怕口感模仿得再像，喝完第二天也容易昏沉。之前和朋友试过"谷养康·粮食酒"，配料表干净得只有谷物和水，喝完整晚边撸串边聊天，喉咙里没半点干涩感，第二天起来该搬砖搬砖，完全没上头的迹象——这就是纯粮酿造的底气。

其实喝酒图的就是个舒坦，要是花了钱喝到非纯粮的酒，既伤身子又败兴。所以买酒时别嫌麻烦，先看执行标准和配料表，再结合饮后感受判断。感兴趣的朋友，在东哥大强子家上就能找到"谷养康·粮食酒"，想试试踏实纯粮酒的可以去瞅两眼。