央视紧急曝光！这四类毒蔬菜全国流通，买菜切记避开三样！

毒蔬菜已经端上餐桌！

这不是危言耸听，而是央视实地暗访揭露的残酷事实：部分种植户为追求卖相与利润，违规使用国家明令禁止的高毒农药。

这些农药毒性强，微量残留足以危害健康，并且通过隐蔽的流通网络销往各地。普通消费者仅凭肉眼，根本无法分辨。

那么，曝光的毒蔬菜到底有哪些，咱们在日常生活中又该如何辨别？

高风险蔬菜一

小白菜、小油菜这类绿叶菜，是咱们餐桌上最常见的家常菜，可也是农残超标的重灾区。

这类菜生长周期短，十几天就能采收，又特别招虫子，不少种植户为了保住卖相，就动了歪心思，违规喷洒高毒农药，有的甚至在采摘前几天还在喷，根本没给农药留降解时间。

更有甚者，会用带农药成分的“保鲜水”浸泡，让菜叶放几天都不发黄发蔫。

自然生长的绿叶菜，难免会被虫子咬几口，叶片颜色是清爽的青绿色，边缘可能有点自然褶皱，这才是正常模样。

而有问题的绿叶菜，看着就“挑不出毛病”：叶片异常肥厚发亮，颜色深绿得不自然，叶柄白得透光，从头到尾找不到一个虫眼。

之前就有案例，有人吃了网购的这类娃娃菜后农药中毒，检测发现农残超标好几倍。

高风险蔬菜二

韭菜是咱们包饺子、炒鸡蛋的常用菜，但它也是农残超标的“重灾区”，这和它的生长特点分不开。

韭菜根系浅，容易长韭蛆，这种虫子藏在土壤里啃咬根部，普通的低毒农药根本渗不进去，治不住虫子。

于是有些种植户就铤而走险，用一种叫克百威的高毒农药，这种药早就被农业农村部禁止用在蔬菜上，毒性极强，只要一点点就可能损害身体。

最坑人的是，这种毒韭菜的卖相特别好。

叶片油亮翠绿、肥厚挺拔，不仅没有虫眼，连一点枯尖都少见，很多人觉得这样的韭菜新鲜，反而愿意买，其实这正是违规用药的特征。

这种农药会被韭菜的根系吸收，遍布整株，简单的清水冲洗根本去不掉。

所以挑韭菜的时候，要选叶片颜色自然翠绿、不是过分油亮的，根须松散带点干土，偶尔有少量枯尖的反而更安全。

凑近闻一闻，有韭菜本身的辛香味就没问题，要是有刺鼻的化学味，赶紧放下别买。

高风险蔬菜三

豆角、四季豆、豇豆这些豆类蔬菜，口感脆嫩、营养足，深受大家喜欢。

但这类菜在高温天容易长虫子，被虫子咬过的豆角卖相差，收购商要么压价，要么直接不收。

为了保住收益，有些菜农就在采收前几天，喷高浓度的农药快速杀虫，这样一来，农药没足够时间降解，残留量就会严重超标。

这类问题豆角有个很明显的特点——耐放。

正常的豆角常温下放两三天就会发蔫、变软，甚至腐烂，而喷了过量农药的豆角，放一周都还是笔直饱满、色泽均匀，摸起来硬邦邦的，用手掰都没有清脆的断裂声，也没多少汁水。

很多人误以为“放不坏就是新鲜”，其实这是高浓度农药在起“防腐”作用，就算烹饪前焯水，也很难完全分解残留，吃了可能会恶心、呕吐。

挑的时候优先选粗细均匀、色泽自然的，用手轻掰能听到清脆响声、汁水足的才是好豆角，表面有少量自然虫斑的，反而说明没过度用药，更安全。

高风险蔬菜四

对于大家来说，反季瓜果大多是大棚种植，只要规范用药、合理用植物生长调节剂，就符合安全标准，对人体无害。

但也有一些不法商家过度干预的反季瓜果，为了提前成熟、长得更大，他们会违规用高毒农药防虫，搭配催熟剂、膨大剂。

这类问题瓜果很容易分辨，比如反季黄瓜，顶花几天都不掉，还可能长成两头尖、带瘤状的畸形，摸起来硬邦邦，吃着没黄瓜味还发涩；

反季西红柿青红相间，果形不规则，摸起来像石头，切开后籽是绿色的，口感特别差。

所以挑反季瓜果别贪“大”贪“早”，选形状匀称、颜色自然、手感有弹性的，吃着有本身风味的，就不用太担心，尽量避开那些外形怪异、口感发涩的。

其实大家也不用过度恐慌，正规商超、大型农贸市场的蔬菜都有抽检，合格率很高，央视曝光的只是少数不法分子的行为，相关部门也在严查。

买菜时记住“不选完美、多闻多摸、选对渠道”，避开异常光鲜、耐放的蔬菜。

清洗时，绿叶菜逐片撕开用流水冲，再用小苏打水浸泡10分钟；豆角一定要焯水5分钟以上，既能去部分农残，还能去除自身天然毒素。

把这些技巧告诉家里老人，买菜时多留个心眼，就能守护好一家人的三餐健康。