今日导读：好利来门店回应掉地面包售卖事件；958克礼盒仅33克坚果系经销商组合；网红“霉豆腐”能放心吃吗？（2026年1月27日）

核心提示：2026年1月27日热点信息：好利来门店回应掉地面包售卖事件；958克礼盒仅33克坚果系经销商组合；妙可蓝多创始人被免职；网红“霉豆腐”能放心吃吗；木薯成为今冬甜品顶流；农业农村部专题研究部署稳定肉牛生产 加快奶业纾困工作；美国对我国台湾地区出口绿茶风味粉实施自动扣留。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

好利来门店回应掉地面包售卖事件

　　1月25日，浙江台州市民反映在一好利来门店看到店员将掉在地上的面包捡起来继续售卖。从事发门店获悉，事发于25日，当天同款面包已全部销毁，当事员工为新员工，在把地上的面包捡起后忘记丢弃，已将事件上报，将约谈当事员工。1月27日，好利来官方小程序客服回复称，经过自查，本批次产品当时门店现场已全部销毁。客服称，食品安全是好利来坚守的底线，好利来已严令禁止销售残次污染类产品。同时，好利来将对员工加强培训，坚决杜绝此类问题再次发生。

　　958克礼盒仅33克坚果系经销商组合

　　近日，有网友称在网购平台购买的百草味“坚果大礼盒”标称重量958克，实际真正的坚果仅33克，其余660克为饮料，剩余部分则是饼干类零食，核心坚果占比不足4%，饮料占比超7成。更让该消费者不满的是，礼盒成分详情未在购买页面显著位置标注，仅藏于详情页小图中。据了解，售卖该涉事礼盒的店铺名叫“星擘食品专卖店”，并非百草味官方店铺，但使用了“品牌”黑标、“品牌官方正品，100%保障”等具有误导作用的标识。对此，百草味公关事务部负责人称该司已于第一时间展开内部调查，经查，官方店铺从未销售过该礼盒，涉事礼盒为经销商自行组合。目前，已责成经销商将该礼盒全部下架，并协调经销商与消费者积极沟通。该负责人还表示，公司对经销商的宣传物料有明确规范，此次标识误导表明品牌在监管上存在疏漏，目前已启动全渠道品牌授权标识的核查与整改。品牌官方在售礼盒均符合法律法规要求，此前有媒体把该经销商的订单报道成官方店铺的订单，混淆两个独立的经营主体，不符合事实。并且该经销商在详情页把礼盒中的所有产品种类、克重都清晰标识了，不存在故意误导。但品牌方称后续会全面排查所有经销商在售产品组合的合规性，加强对经销商及空盒产品的管理监督，杜绝此类行为再次发生。

　　妙可蓝多创始人被免职

　　近日，#妙可蓝多创始人柴琇被免职# 登上微博热搜，妙可蓝多发布公告称，公司创始人柴琇于1月23日被免去副董事长、总经理职务，仍然担任公司董事，由“蒙牛系”高管蒯玉龙担任公司总经理。同时，公司法定代表人也由柴琇变更为蒯玉龙。妙可蓝多方面表示，蒯玉龙具备深厚的乳业从业经历和管理经验，有利于其以高效的资源分配能力，在渠道策略、产品矩阵、品牌打造方面优化配置，避免资源分散而导致的严重“偏科”。

　　网红“霉豆腐”能放心吃吗？

　　近日，社交平台上兴起了一股自制“霉豆腐”的热潮。许多美食博主纷纷晒出自己用豆腐发酵制成的霉豆腐成品，引来大批网友效仿。然而，一边是“越霉越香”的诱惑，一边又有“发霉食物到底能不能放心吃”的担忧。南京明基医院营养科主任周彤对此表示，发霉的东西不能吃，但霉豆腐恰恰是“可控的例外”。不过，在制作过程中一定要严控流程，以防产生致病菌。如果发现发酵后的霉豆腐上长出了黑绿色等杂色斑点，多为有害霉菌。因为正常发酵出来的霉豆腐上的霉丝应该均匀细密，呈白色或淡黄色。此外，相比之下，正规工厂中的霉豆腐都是人工接种发酵，能更好地控制菌种的种类和发酵环境，保证食品安全性。专家就此提醒，为了健康安全起见，尽量不要自行制作霉豆腐食用。

　　木薯成为今冬甜品顶流

　　今冬小众食材木薯被新茶饮品牌带火了，茶百道的木薯甜品碗上线3天就热卖近80万份，口感独特超受欢迎，分析师称这是新茶饮对下午茶消费场景的新探索。

　　农业农村部专题研究部署稳定肉牛生产 加快奶业纾困工作

　　1月23日，农业农村部召开专题会议，贯彻落实中央农村工作会议、全国农业农村厅局长会议精神，研究部署稳定肉牛生产加快奶业纾困工作。会议强调，当前肉牛奶牛稳生产、促升级任务仍然十分繁重。聚焦当前，要加快落实各项纾困支持政策，千方百计稳定基础产能，加强银政企户对接，加大信贷支持，推进奶业养殖加工一体化发展。聚焦中长期，要练好内功，系统谋划产业高质量发展的方向和路径，以稳产、提质、增效为目标，围绕草、料、种、医、管、加各环节协同发力、补强短板，促进全产业链提档升级，不断提升肉牛奶牛产业素质。要加强部门协同、上下联动，凝聚工作合力，确保各项工作措施落实落地、取得实效。

　　美国对我国台湾地区出口绿茶风味粉实施自动扣留

　　近日，美国FDA网站更新了进口预警措施（import alert），其中，对我国台湾地区一家企业的相关产品实施了自动扣留措施。食品伙伴网提醒出口企业，严格按照要求进行食品生产加工，保证食品的合规性和安全性，规避出口产品被扣留的风险。