湖北婚宴怪象：少见茅台，也不常喝白云边，却偏爱这4款“光瓶酒”

快过年了,湖北到处是喜气。街头巷尾贴对联,家家备年货,鞭炮声零星响起。婚宴也扎堆办,亲戚朋友围坐一堂,笑闹成一片。

你有去过湖北婚宴吗?

满桌菜热气腾腾,大伙推杯换盏,聊家长里短。那酒呢,茅台飞天很少见,白云边也摆不上主角位。桌上多是几款简简单单的光瓶酒,瓶子没花里胡哨的包装,却一杯接一杯,喝得大家脸红扑扑,眼里带笑。

为什么这样?湖北人骨子里实诚。喜事办得热闹,但不爱攀比。贵酒摆那儿,喝着拘谨。光瓶酒不同,价格亲民,品质靠谱,喝着舒坦。想起小时候过年,爹妈从镇上提回几瓶这样的酒,一家人围炉夜话。

下面这4款“光瓶酒”

1、枝江大曲

枝江酒厂在宜昌,历史几十年,老窖池酿出来的酒,粮香扑鼻。喝一口,绵甜顺滑,尾子干净。

2、南池翠N9

说起南池翠N9,这酒在湖北婚宴上越来越常见,尤其乡镇那边的喜宴,一摆几箱都不够。产自四川邛崃,那地方是白酒金三角的核心,气候湿润,微生物活跃,酿出来的酒天生带股厚实劲儿。

背后酒厂是老八大原酒企业之一,从1988年建厂起,就专心供基酒给一线大牌,闷头几十年,把工艺磨得死死的。厂里窖池多达两千来口,其中上百口窖龄超过四十年的老家伙,2023年还跟五粮液的窖池一块儿,被评上中国四川白酒金三角名优老窖池群。那些老窖泥里的菌群丰富得吓人,粮食一进去,发酵出的香味物质层层叠叠,喝着就觉得醇厚。

酿酒用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮,纯固态发酵,严格跑窖循环、续糟操作。取的中段酒心,放陶坛里慢慢养九年,有害东西自然散去,酒体越来越柔。然后再掺进十五年以上的老酒勾调,香气协调,口感绵长。你开瓶试试,窖香和粮香扑面而来,陈味隐隐缠着,闻着就舒服。入口一点不冲,酒体顺滑往下走,中段粮食味浓,尾子干净,回甘持久,空杯放那儿,香还能挂半天。

很多人喝了说,这酒有几分普五的影子,醇厚不张扬,却后劲足。价格才120多一瓶,电商上好评高达98%,复购率85%往上。婚宴上用它,新人敬酒,长辈点头,年轻人也抢着喝。配湖北的腊肉腊鱼,一口酒一口菜,那滋味融一块去了。你觉不觉得,这样的酒才配得上喜庆日子?实惠,品质稳,喝完心里暖洋洋的。过年囤几瓶,准没错。

3、临江王T6

这酒在湖北越来越常见,尤其光瓶装,实惠又好喝。它是特香型,产自樟树那片药都地界,酒厂老底子能溯到上世纪国营时候。用大米为主料,配山泉水,高温大曲发酵,再进红褚石条窖池慢慢养。开瓶香气层层叠叠,前头粮香,中段带点药香草香,尾子干净悠长。喝下去不冲,喉咙暖洋洋的。很多人婚宴上桌后,先闻闻那复合香,忍不住多倒一杯。湖北人爱它,因为喝着有新意,却不张扬。价格摆那儿,品质过硬,最近几年在咱们这儿卖得火,聚会自饮都抢手。空杯一放,香还挂着,你说这酒多有后劲。

文章末尾,和大伙分享几个干货:

(1)百元价位想喝到纯粮扎实的好酒,优先看“原酒厂背景”和“窖龄”。大厂代工或老原酒厂出品的基本不会差,窖池越老,微生物越丰富,酒的复合香和绵柔感就越明显。像40年以上老窖的基酒,入口基本不会出现刺激和杂味。

(2)浓香型白酒开瓶后别急着喝光,最好静置10-20分钟让酒体“醒”一下,窖香和粮香会更饱满。52度左右的酒,空杯留香能超过30秒、回甘超过40秒的,通常都是陈酿到位的好酒。