今日腊月初十“吉日”，吃三样忌二事，除旧迎新，平安吉祥过大年

老人们说“腊月里节多”，从初一开始，每一天都被各种大小习俗填得满满当当，我们的一言一行都被赋予了不同的讲究，这便是年俗文化的魅力。腊八为年忙正式拉开了序幕，人们也要着手准备起来了，但每一天的习俗都不能忽略。初九为夫妻节，提醒人们要夫妻和睦，才能把日子过好。如今到了初十，有哪些习俗呢？

从腊月里的传统来看，这天流行比较广泛的便是冬舂米，是过去的人们为了使粮食可以更加耐放所完成的一项内容，寄托着人们希望年年有余粮，吃喝不发愁的心愿。除此之外，初十也是传统意义上的“吉日”，因为从建除十二日来看，这天与“除日”相对应，除者，有着除旧，除晦之意，正与腊月里的除旧迎新相符合，所以在这样的日子里，特别适合祈福纳祥。下面就结合初十这一天的内容来跟大家分享具体内容，吃三样，忌二日，除旧迎新，平安吉祥过大年，来看看吧~

吃三样

炸货，腊月里，各地的人们都要准备各种炸货，这是新年的必备美食，而这一习俗也被称为“支油锅”，各种食物在油锅里不断翻滚，变为金黄的颜色，也被视为财源滚滚的象征。初十到了，炸货也要做起来了，年味渐渐浓郁。

1、耦合便是过年炸货系列中非常经典的代表。这里要准备白色的藕来炸，成品会更酥脆，先将其仔细清理好，从里到外都要洗到位。接着将其切成片，并且用清水将表面的淀粉冲掉。

2、来准备肉馅，新鲜的肉绞碎后，其中加入葱花姜末，白胡椒，生抽，以及些许的盐，通过充分搅拌，令馅料均匀入味。

3、接着来把耦合组装好，两片藕片中放入藕馅，然后再压一压，确保黏住。

4、面糊也是重要的环节之一，其也影响着耦合的味道，先在盆中打个鸡蛋，放点盐，泡打粉，再补充些清水，先搅拌匀了，继而往里边加面粉，再搅拌形成糊状，如同我们喝的酸牛奶一样的状态，面糊的咸淡也要尝尝，调整合适。

5、锅里倒上宽油开始加热，可以看到其中的变化，有很多气泡快速往上翻腾时就差不多了，耦合裹上面糊放进去开始炸，期间要翻一次面，使之受热更均匀，炸到整个都焦黄飘起时，即可捞起。

6、全都炸完之后，把火候调得大一些，有轻微的烟冒出来，再将其放进去，快速翻动，十秒钟以内就捞出来。炸过第二遍后，口感会更脆，放凉了也不容易变软。

莴笋，腊月这段时间正是冬季与春季互相更替的时候，所以再忙也要注意养生，多吃些水分多的蔬菜，莴笋如今正新鲜，帮助我们去燥去火，提升免疫力，而且其本身清脆爽口又解腻。

1、用削皮刀将外皮仔细削掉，一层一层不能落下，直到肉嫩无纤维的状态，切成小丁。

2、搭配一段胡萝卜，也整理成一样的形状。里脊肉一块，也切小丁，其中放些生抽，淀粉，先拌匀以后，往里边淋些玉米油。

3、锅中放油且热透，先把肉倒在里边，三五秒钟以后再去翻动，其在均匀受热后，很快就变色断生，先从里边盛出来。

4、撒些葱花蒜末在底油中，两种蔬菜都倒在里边，快速扒拉炒透，淋些生抽，盐，把蔬菜的味道调好，最后再次把肉倒里边，与菜炒匀混合，即可出锅装盘。

芋头，任何时候我们的饮食都要遵循应季而食的原则，届时可以给家人吃些芋头，其帮助我们滋养脾胃，改善体质，补益气力等，而且其在传统里还被赋予了有余头的含义，代表着连年有余。

1、这里将红豆沙与芋头分开制作，先取30克的红小豆洗净，倒在破壁机中去煮。

2、同时把芋头削皮洗净，炫成小块，放在蒸屉上边，大火蒸制二十分钟左右，其彻底熟透，软糯的时候倒出来。

3、红豆沙煮好后，倒出来，放在小锅里，丢一把碎冰糖，芋头也倒里边，小火微微加热，待食材都融合到一起，汤汁的味道调好，便可关火。

忌二事

忌举办婚嫁之事，虽然除日属于比较吉祥的日子，但其蕴含着除旧，扫除，除晦的含义，这样的日子与婚嫁的喜庆不太相符，而且人们认为，除日寓意着清除，在这样的日子中举办婚礼，可能会冲淡或是影响婚礼的吉祥喜庆的氛围。同时腊月里人们都比较繁忙，加上天气寒冷，此时办婚礼也会有诸多的不方便，难以圆满。

忌浪费食物，在年俗中，初十是冬舂米之日，正是在提醒人们要珍惜食物。所以我们要遵循此启示，不能去浪费食物。腊月里节多，吃吃喝喝的场合不少，届时更要注意，不要做得太多，以免造成食物的浪费。其浪费的不仅是食物本身，更是我们来之不易的美好生活。

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