猪身上3个部位，毒素堆积如山，很多人还在买

猪肉是中国家庭餐桌上最常见的肉类，很多人几乎每天都要吃。但是你知道吗？猪身上有些部位其实并不适合经常食用，甚至可能存在健康隐患，可还是有不少人在菜市场看到便宜就买回家。

今天就和大家聊聊，猪身上哪3个部位最好少碰，尤其是家里有老人小孩的，更要注意。

第一个部位：猪脖子肉（血脖肉）

猪脖子这个位置，是猪身上淋巴结最集中的地方。淋巴是动物体内的免疫器官，负责过滤和清除体内的有害物质、病菌和毒素。所以猪脖子肉里的淋巴结数量多，而且往往会残留大量代谢废物。

有些肉贩为了多赚钱，会把猪脖子的肉切下来单独卖，价格比普通猪肉便宜一两块钱。这种肉看上去颜色发暗，有的地方还有灰白色的小疙瘩，那其实就是淋巴结。

虽然经过高温烹饪可以杀死部分细菌，但淋巴结里积累的重金属、药物残留等有害物质是很难通过加热去除的。长期食用这种肉，对肝脏和肾脏的负担会比较重。

所以在买猪肉的时候，要注意观察肉的颜色和质地。正常的新鲜猪肉应该是粉红色，有光泽，按压后能迅速恢复。如果发现肉色发暗、有异常硬块，最好别买。

第二个部位：猪肺

老一辈人讲究”吃啥补啥”，有些人觉得吃猪肺能润肺，所以会特意买回来炖汤或者爆炒。但实际上，猪肺是猪的呼吸器官，每天要过滤大量空气中的灰尘、细菌和有害物质。

现在的养殖环境普遍密集，猪舍里的空气质量并不好，猪肺里会积累很多粉尘颗粒和病原微生物。而且猪肺的内部结构就像海绵一样，有无数个小气泡和褶皱，即使反复冲洗也很难彻底清洁干净。

有经验的厨师都知道，处理猪肺要先灌水反复揉搓，把里面的脏东西挤出来，这个过程要重复七八次，挤出来的水从黑色慢慢变清才算洗干净。但就算这样，也不可能完全去除所有污物。

从营养角度来说，猪肺的蛋白质含量不高，脂肪和胆固醇含量却不低，营养价值远不如普通的瘦肉。所以与其费这么大劲处理猪肺，还不如直接买点排骨或者里脊肉，既安全又营养。

第三个部位：猪大肠

猪大肠是很多人的心头好，卤大肠、爆炒肥肠、九转大肠……做法多样，口感也确实独特。但从健康角度讲，猪大肠真的不建议经常吃。

猪大肠是猪消化系统的最末端，负责吸收水分和储存粪便，里面会残留大量的细菌、寄生虫和代谢废物。虽然清洗加工可以去除表面的污物，但大肠壁上的皱褶和黏膜里仍然会有残留。

更重要的是，猪大肠的脂肪含量特别高，每100克大肠的脂肪含量能达到18克左右，胆固醇含量更是高达137毫克。经常吃这种高脂肪高胆固醇的食物，很容易引起血脂升高，增加心血管疾病的风险。

尤其是中老年人和本身就有三高问题的人群，更应该少吃或不吃。偶尔解解馋可以，但真的不适合作为日常食材频繁食用。

买猪肉要注意什么？

除了避开上面说的这3个部位，买猪肉时还要注意几点：

一是看颜色。新鲜猪肉是淡红色或粉红色，脂肪部分是白色。如果肉色过深发紫，或者脂肪发黄，说明肉已经不新鲜了。

二是闻气味。新鲜猪肉有淡淡的腥味，但不会有臭味或酸味。如果闻到异味，千万别买。

三是摸手感。新鲜猪肉摸起来有点湿润但不黏手，按压后能快速回弹。如果摸起来黏糊糊的，或者按下去很久才恢复，说明肉质已经变差了。

四是选择正规渠道。尽量去大型超市或者有检疫证明的肉摊购买，这样质量更有保障。

说到底，我们吃猪肉是为了补充营养，而不是给身体增加负担。像猪脖子肉、猪肺、猪大肠这些部位，要么是容易积累有害物质，要么是脂肪胆固醇含量过高，实在不适合经常吃。

与其图便宜或者追求特殊口感冒健康风险，不如踏踏实实买点里脊肉、后腿肉、排骨这些常规部位，既安全又实惠。毕竟身体是自己的，吃进嘴里的东西，还是谨慎点好。