过了腊八就是年！海南人的腊八餐桌，椰香满溢年味浓

​​​

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，今天农历十二月初八，腊八节如约而至，全国各地都熬起了腊八粥，而身处热带的海南，把腊八的味道揉进了海岛的特色里，没有北方的严寒，却有独一份的温暖与鲜甜，清补凉当“粥”、腊味飘香、椰香满溢，这就是海南人专属的腊八滋味。

海南的腊八，最先绕不开的就是一碗琼版腊八粥——清补凉。北方腊八粥以五谷干果熬煮甜糯浓汤，海南人则把清补凉吃出了腊八的仪式感，这碗藏着海岛清凉的甜汤，就是海南人心中的“腊八粥”。红豆、绿豆、薏米、花生、百合、冬瓜薏、西米……十几种配料熬得软糯香甜，椰奶或椰子水打底，腊八节里喝上一碗，热饮暖身、温饮润喉，清甜不腻，既契合海南热带的气候，又和腊八粥一样藏着“五谷丰登、团圆美满”的美好寓意，老海口的骑楼老街、三亚的街边小店，腊八这天的清补凉摊总是人气满满，9、10块钱一碗，料足味鲜，一口尝尽海岛的温柔。

当然，海南也有自己的特色腊八粥，和北方的甜粥不同，海南的腊八粥藏着“鲜”味儿。崖州、海口等地的人家，会用糯米、薏米、莲子、红豆打底，有的还会加入本地的腊肉、干贝等鲜货，甜咸交织、黏稠软糯，熬煮的热气里，既有五谷的醇香，又有海鲜肉类的鲜美，一碗下肚，暖乎乎的，是海岛人对腊八节最朴实的庆祝 。

在海南，“无鸡不成宴”的规矩，腊八节也得守着。餐桌上少不了一盘白斩鸡，本地文昌鸡、加积鸡，煮至皮黄肉嫩，蘸上蒜蓉酱油或小青桔料汁，鲜爽不腻，鸡肉的清甜在舌尖化开，这是海南人过节的标配，腊八的餐桌上有了鸡，年味就更浓了。

腊八也是海南人筹备年货的开始，乡下的人家从这天起，就开始忙活着做腊味、蒸年糕。椰香年糕是海南腊八的甜蜜滋味，糯米粉加红糖、椰丝、红枣蒸制，出锅后软糯香甜，咬一口满是椰香，寓意“年年高升”；还有灌香肠，新鲜猪肉切粒，加上海南特色的香料调味，灌进肠衣挂在通风处晾晒，腊八晒的香肠，风干后咸香微辣，是年夜饭的硬菜；炸豆腐也少不了，新鲜豆腐切小块，裹粉炸至金黄，蘸上海南的黄灯笼辣椒酱，外酥里嫩，咸香开胃，是腊八里的小食美味。

暖身的美食，海南腊八也安排得妥妥的。海口、琼海等地的人家，会煮上一锅羊肉火锅，本地羊肉焯水后，加红枣、枸杞、白萝卜慢炖，汤底鲜醇，羊肉软烂，一家人围炉而坐，涮着青菜、菌菇，喝上一碗热羊汤，驱散冬日的微凉；还有海南特色的斋菜煲，木耳、腐竹、粉丝、黄花菜等十几种素菜熬煮一锅，鲜香浓郁，寓意团圆发财，腊八吃一碗，清爽又暖心。

海边的海南，腊八的餐桌上自然也有海鲜的鲜甜。清蒸石斑鱼、白灼虾、姜葱炒蟹，新鲜的海鲜无需复杂调味，简单烹制就鲜掉眉毛，海岛的物产，让腊八的味道更多了一份大海的馈赠。

海南的腊八，没有凛冽的寒风，却有热腾腾的烟火气，清补凉的甜、腊八粥的暖、白斩鸡的鲜、腊味的香，每一口都是海岛人对生活的热爱，对新年的期盼。过了腊八就是年，这一碗碗海南味，熬煮的是团圆，尝出的是年味，愿这海岛的腊八温暖，伴你迎接新年的美好。

#女子瞒着老公带俩孩子开车8小时见面#​

#游客被雪豹咬伤 责任如何界定#​