腊八节，要喝腊八粥；全国5大腊八节美食：你吃过几种？

今日腊八节，有句耳熟能详民间俗语（小孩、小孩你别馋、过了腊八就是年），2025年农历腊月初八腊八节（公历2026年1月26日），腊八节要喝腊八粥这已经是中国传统节日，在一些慈善素食餐厅或者寺庙普遍性会对游客市民施腊八粥。

腊八节的来历，“腊”本是种祭礼，在商代，每年都举行春、夏、秋、冬四次大祀，祭祀祖先和天地神灵，秦汉时期，腊月八日被定为腊祭之日，直到南北朝时，“腊八节”才逐步被分化出来形成独立的节日。

腊八节喝腊八粥是在佛教传入中国之后，与中国传统祭祀相结合才形成了这个节日，开始只有在寺庙和皇家宫廷才享有这种节日美食，在宋代中国民间普遍形成了腊月初八喝腊八粥习俗，喝腊八粥为什么主要是寺庙呢？这个历史就与释迦摩尼得道成佛有关了。

传说释迦摩尼出家之后修行6年成了苦行僧，饿得皮包骨头，饥寒交迫，一次在饿晕在路上，被一牧女看到，用五谷杂粮和乳糜，熬制粥施给释迦摩尼，释迦摩尼喝了粥后恢复体力，来到菩提树下打坐，于腊月初八这天得道成佛，从此以后寺庙僧人就会在每年腊月初八这天用野果五谷杂粮熬粥供佛，这就是腊八粥的来历。

在南宋吴自牧的《梦梁录》便有记载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”

清代苏州文人李福曾有诗云："腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。

徐珂《清稗类钞》即云：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之。

如今流行于民间传统腊八节有这样美食，你都吃过吗？

1、腊八粥：腊八粥又称“七宝粥”“五味粥”，食材选取遵循“杂合五味”的原则，以大米、小米、糯米、粳米等为主料，搭配红豆、绿豆、豇豆、芸豆等豆类，以及花生、核桃、莲子、桂圆、红枣、栗子等干果蜜饯，部分地区还会加入百合、薏米、芡实等食材，少则七八种，多则二十余种，文火慢熬，直至粥体浓稠、香气四溢。

在中国饮食文化里，用五谷杂粮熬成的腊八粥，藏着丰富文化内涵，譬如放一勺桂圆代表“团团圆圆、添一把栗子代表“大吉大利”腊八节喝八宝粥寓意是“五谷丰登、团圆美满”的美好。

2、腊八豆腐：中国地域辽阔，南北饮食文化差异大，譬如在安徽黄山黟县，这里习俗就是在腊八节这天做豆腐，然后切成块撒上盐巴，中间挖个小洞，在太阳底下晒干，这叫腊八豆腐。

3、腊八蒜：在华北地区，有一种腊八习俗就是腊八这天用新鲜大蒜剥皮，清洗干净，用山西老陈醋泡蒜，密封泡十天半个月之后，蒜表面呈碧绿色，即可食用，称为腊八蒜，春节期间吃面、吃饺子少不了配菜。

4、麦仁饭：在青藏高原地区，腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，香气扑鼻，十分可口。

青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。

5、腊八面：在陕西一带，腊八节这天要吃腊八面的习俗，腊月初七这天就要把面擀好，初八早晨就吃上热情腾腾腊八面，这是关中平原独有饮食习俗，当地腊八节这天家家吃腊八面敬神祭祖，祈求来年风调雨顺、五谷丰登，平安吉祥，这就是腊八面在当地成为最有名小吃。

腊八节，一碗粥香，穿越千年岁月；一种民俗，凝聚文化根脉。当我们在农历十二月初八这天，端起一碗温热的腊八粥，品味着五谷的醇香、果料的清甜，感受着腊八蒜的酸爽，我们品尝的不仅是节令的美食，更是中华传统文化的温润与厚重。

这就是中国最著名几种腊八小吃，说说你家乡有哪些腊八习俗和小吃，腊八是春节的序幕，祝愿新的一年团团圆圆，顺风顺水，幸福安康，腊八节你喝腊八粥了吗？欢迎留言讨论关注我，每天分享不同的旅行世界。 #腊八节#