稻甲共生 滋养健康——专家探访西南最大生态甲鱼养殖基地

随着公众对安全食品和可持续农业发展的关注日益加深，生态循环农业正成为推动乡村振兴与农业现代化的重要引擎。近日，重庆欧亚食品安全评估中心、重庆慕邦食品安全科技服务有限公司、中标合信（北京）认证有限公司，应重庆塘源益丰农业有限公司邀请，赴其位于重庆市大足区高升镇的养殖基地，围绕“稻+甲鱼”生态养殖项目开展专项考察与调研，为项目的标准化建设、品质提升及市场拓展提供专业技术服务指导。

专家组在大足区高升镇太和村支部书记龙洋玥的陪同下，来到重庆塘源益丰农业有限公司在太和村的养殖基地，实地察看了甲鱼生长环境以及生态循环系统的运行情况，并对养殖过程中的关键技术环节进行了详细询问与记录。

据重庆塘源益丰农业有限公司总经理袁仁刚介绍，公司成立于2023年，是一家集生态农业、特种水产养殖与农产品深加工于一体的现代农业企业。公司核心打造的“塘源益丰‘稻+甲鱼’养殖项目”，总投资已达3000多万元人民币，以构建生态循环农业体系为目标，通过“稻鳖共生”的创新模式，实现农业资源高效利用，有效提升农产品附加值，推动农业可持续发展。

经过三年多的规划、建设与运营，该基地已发展成为西南地区规模领先的生态甲鱼养殖基地，形成了货源充足、规格齐全、价格稳定的产业优势，为区域特色农业发展注入了新动能。

在养殖模式上，塘源益丰公司秉持生态优先理念，精选优质甲鱼品种，推行“稻田+甲鱼”共生系统。稻田为甲鱼营造了接近野生的生长环境，甲鱼以稻田中的昆虫、小鱼、螺、虾等天然生物为食，并辅以科学配比的人工饲料，既遵循了甲鱼的自然生长规律，也成就了其仿野生品质——肉质紧实弹嫩、鲜美不腻、无土腥味，风味纯正，营养更为丰富，显著优于常规养殖甲鱼。

“稻鳖共生”模式实现了生态与经济的双重效益：甲鱼粪便为水稻提供天然有机肥，其活动有助于松土和抑制病虫害，从而彻底杜绝了农药与化肥的使用；而水稻田则为甲鱼提供了宽广的活动空间，促进其运动生长，肌肉发达。这一模式不仅提升了水稻的绿色品质，也使得稻田甲鱼的药物残留远低于高密度坑塘养殖产品，为消费者提供了更加安全、健康的滋补选择。

在销售渠道方面，塘源益丰构建了“线上+线下”融合的全渠道体系。线下覆盖传统商超与高端餐饮机构，线上则依托抖音等平台开展直播带货与短视频推广，打破地域限制，让优质稻田甲鱼直达全国消费者的餐桌。

作为高蛋白、高营养的滋补佳品，塘源益丰“君旺甲鱼”富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D及多种氨基酸、不饱和脂肪酸，营养价值突出。其具有增强人体免疫力、调节内分泌、促进产后泌乳、提升婴儿免疫力与智力等功效，尤其适宜肿瘤患者、阴虚盗汗者、筋骨疼痛人群、中老年人、亚健康群体以及手术前后、失血过多等体质虚弱者食用。

据了解，甲鱼肉及其提取物对预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等具有一定积极作用，有助于缓解放化疗后的虚弱、贫血、白细胞减少等不良反应。同时，甲鱼具有良好的净血功能，常食有助于降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益，并能起到“补劳伤，壮阳气，补阴之不足”的滋补效果，对肺结核、贫血等患者也有一定的辅助调理作用。

重庆欧亚食品安全评估中心主任朱勇在考察后表示：“塘源益丰的‘稻+甲鱼’生态养殖模式，是生态循环农业的生动实践，既契合重庆现代农业高质量发展的方向，也为特色水产养殖提供了可复制的范本。该模式通过‘稻鳖共生’从源头把控产品安全，确保了甲鱼的品质与安全性，这既是食品安全的核心理念，也是产业可持续发展的坚实基础。”

朱勇进一步建议：“下一步，企业应加快建立覆盖全产业链的质量追溯体系，实现从苗种、养殖、加工到销售的全过程可追溯，让消费者买得放心、吃得安心；同时，可积极对接国家良好农业规范（GAP）等认证标准，推动养殖流程标准化、规范化，提升产品的市场公信力。在品牌建设上，建议深入挖掘‘稻鳖共生’的生态价值与健康价值，结合重庆特色农业品牌战略，打造具有地域标志性的农产品品牌。在市场拓展方面，除深耕国内市场外，还可依托重庆在‘一带一路’中的区位优势，探索与中亚等海外市场的对接路径，通过专业的食品安全评估与国际标准衔接，推动重庆生态甲鱼走向更广阔的国际市场。”

重庆慕邦食品安全科技服务有限公司技术服务部长陈云指出：“‘稻+甲鱼’模式在生态环境营造和产品质量控制方面具有显著优势。为进一步提升产品安全与品质稳定性，建议企业引入智能化环境监测系统，对水温、pH值、溶氧量等关键指标进行实时动态监控，实现精细化管理。同时，应建立健全养殖投入品管理制度，严格规范饲料、药品等使用，并定期开展水质与产品检测，确保符合绿色、有机标准。此外，可结合现代食品加工技术，开发甲鱼精深加工产品，延长产业链，提升附加值。”

中标合信（北京）认证有限公司专家李斌则强调：“标准化与认证是提升产品市场竞争力的重要途径。建议企业系统梳理并完善从田间到餐桌的全流程标准体系，积极申请绿色食品、有机产品等相关认证，通过权威第三方背书增强消费者的消费信心。同时，可参与制定或引用‘稻鳖共生’相关的团体标准、地方标准，引领行业规范发展。在质量管理方面，建议推行HACCP等风险管控体系，预防潜在安全风险，并通过持续改进，推动产业向高品质、高效益方向稳步发展。

此次专家的考察调研为重庆塘源益丰农业有限公司在稻田甲鱼项目的发展明确了方向。未来，塘源益丰将依托专家团队的技术支持，持续优化生态养殖模式，强化品质管控，提升品牌影响力，助力重庆生态农业产业升级，为乡村振兴贡献力量。