肾友可以吃腊八粥和腊八蒜吗？

都说“过了腊八就是年”，每年这个时候喝一碗腊八粥，也意味着年关越来越近了。

腊八粥的主要原料有白米、杂粮米、红豆、白芸豆、红枣、莲子等多种食材，有的地方还会加入芝麻、花生等各种坚果。

肾友们能不能喝腊八粥呢？

当然是可以的！不过需要注意一些事情：

• 对于肾病1-3期，且没有高钾、高磷等情况的肾友，可以正常喝腊八粥，不用过度限制。

• 而对于肾病4-5期，或者是已经有高钾、高磷等情况的肾友，就要限制一下，腊八粥原料较多，钾磷含量也会相对高一些，这些肾友可以少放几种食材，喝两口尝尝鲜就可以。

• 对于糖尿病患者，尽量选择血糖生成指数较低的食材，比如燕麦、荞麦、玉米、绿豆等，尽量不用精米、白面、糯米、黏玉米等食材，少放红枣、葡萄干、桂圆、冰糖、蜂蜜等高糖食材。同时配合蔬菜、肉类以延缓血糖升高。

• 对于透析肾友，是需要限制饮水量的，每天摄入的所有液体，包括粥、汤、茶、水等所有液体，血液透析患者一般每天所有液体摄入量控制在1升（1000ml）以内。

• 如果是加了糖、蜂蜜的腊八粥，控制一下别喝太多，每天额外添加糖摄入量最好控制在25g以内。

那么腊八蒜呢？

喜欢蒜的朋友们，没必要因为肾病而不敢碰它。

大蒜除了独特的风味外，它的生物学功能也得到了广泛研究。

大蒜中的含硫化合物，健康特性得到了证实，具有抗炎、抗氧化、抗菌、免疫调节、改善脂和糖代谢、保护心脏、保护肝脏的作用。

在一些医院科室，大蒜素（从大蒜中提取的一种硫化物）被用于辅助治疗肺部感染、消化道疾病。

平时喜欢吃大蒜的肾友们，不管是普通肾友，还是肾衰竭和透析、肾移植肾友，可以放心吃起来。

把蒜捣碎了生吃，放菜里做配料，用醋泡成腊八蒜（少放或不放盐），多种吃法任你选。

肾衰竭和透析肾友可能会担心大蒜中的钾高，其实，实际摄入的钾跟你吃的食物量很有关系。下图三瓣蒜20g，所含钾不过60mg（高钾血症每日限钾2000mg），透析肾友们也不足畏惧，可以吃。并且，利用钾溶于水的特性，怕钾高的肾友们还可以通过水煮蒜的方式，去除一部分钾再吃。

下图所示20g大蒜

不过，需要说明的是，大蒜中的活性成分大蒜素不耐高温，高温后会损失一部分大蒜素。不同烹饪方式，大蒜素的含量不同，生蒜的大蒜素最高，其次大蒜素的保留率，微波炉加热＞水煮＞蒸＞油炸。

最后，肾上线提醒伙伴们一点：生大蒜由于对胃黏膜有刺激性，所以如果你经常胃痛，有胃溃疡等胃不好的朋友，吃生大蒜时悠着点，一次别吃太多，免得引起肠胃不适。任何食物都有个体差异，自己吃得舒服也很最重要！这些朋友可以吃些别的百合科蔬菜。

今天腊八节，你吃腊八粥和蒜了吗？

平时有问题不知道找谁问靠谱，打开肾上线首页-找健康教练吧，注册用户每月都能10次免费咨询哦（新用户首月咨询不限次数）↓↓ （下载肾上线APP体验更好）