江苏
最近早晚出门是不是感觉被冬天按在地上摩擦 一阵冷风过来 羽绒服都像纸糊的一样 寒气直往骨头缝里钻 这时候除了裹紧小被子 身体更需要一碗热乎乎的汤水 从内到外暖透全身 今天就给大家推荐一款天冷喝着特别舒坦的黄芪鸡汤 不仅鲜掉眉毛 还能补气血强免疫 全家都适合
老话常说冬天喝鸡汤来年不生病 正是因为它能帮身体抵御寒邪 让全身气血通畅起来 毕竟天冷人体代谢加快 需要更多能量维持体温 相比较牛羊肉的温燥 鸡肉更平和 炖汤后油脂含量适中 不会给脾胃增加负担 不管是老人还是孩子 喝一碗鸡汤都能让胃里舒服不少
首先把食材处理好 新鲜土鸡洗净 冷水下锅 加 1 片姜 1 勺料酒 大火煮开后撇去浮沫 煮 2 分钟捞出 这一步能去血水和腥味 用温水冲净沥干 煮起来才不会腥 紧接着切少许生姜片 并将事先准备好的黄芪片冲洗干净 不用泡太久 以免有效成分流失
随后准备一口干净的砂锅 加入足量清水 最好一次加够 中途加水会影响汤的口感 放入焯水后的鸡肉黄芪姜片 大火煮开后转小火慢炖 1.5 小时 大火煮开后一定要转小火慢炖 让鸡肉的营养和鲜味慢慢释放 优先用砂锅或陶瓷锅 保温性好 炖出的汤更浓郁
值得一提的是 食用盐一定不要提前放 不然会太柴 出锅前放入枸杞和食用盐 搅拌均匀至入味 枸杞煮太久会烂 影响口感 即可出锅享用啦 盐会让蛋白质凝固 过早放盐会导致鸡肉变柴 汤也不够鲜 出锅前 1 分钟调味就够了
炖好的黄芪鸡汤 汤色金黄透亮 闻着是浓郁的鸡肉香和淡淡的黄芪味 喝一口 鲜中带甜 暖意从喉咙一直蔓延到全身 鸡肉炖得软烂脱骨 连老人孩子都能轻松嚼动 除了暖身 这道汤特别适合经常熬夜气色不好的上班族 手脚冰凉容易感冒的老人和孩子 一碗汤下肚 不仅身体暖了 心情也跟着变好了
天冷记得对自己好一点 降温天 别总用随便吃点打发自己 花点时间炖一锅黄芪鸡汤 让暖流顺着汤水流遍全身 是对自己最好的犒赏 如果你也喜欢这道汤 记得点赞收藏 下次不知道喝什么的时候 随时拿出来照着做
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