上海
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腊八蒜是腊八节馈赠的独特惊喜，一份需要时间耐心等待的翠绿美味。在腊八节这天，精选饱满的大蒜，剥去外衣，放入干净的罐子中，倒入米醋、放入冰糖，密封置于低温阴凉处。接下来的日子里，大蒜在醋的浸润和低温的催化下，悄然发生着“蒜绿素”反应。从莹白到浅绿，再到通体碧绿如翡翠。泡好的腊八蒜，酸、甜、辣达到微妙的平衡，散发出一种独特的清香，口感变得爽脆可口。那抹晶莹的翠绿，为冬日的餐桌增添了一抹亮色。
编辑: 李书馨
责编: 师玉诚
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