进入五九，记得：2样不上桌，3样端上桌，迎春接福，过吉祥如意年

“三九四九冰上走，五九六九沿河看柳”，今日腊八节正式进入到五九，喝了腊八粥以后，大家也开始忙活起过年的事宜，而今年的冬天也仅剩下最后这九天，二十四节气之首立春节气也正向我们大步走来。

“春打六九头”，每年的五九都是在大寒节气当中，也是冬季里的最后九天，这个时候阳气开始升发，河边的柳枝也逐渐开始变软，虽然天气依然寒冷，但是春天的脚步已经越来越近。

进入到五九以后，也是调整饮食开始为迎春接福做准备的时候，这个时候因为临近过年，所以一些讲究和习俗也多了起来，并且随着春天的临近，饮食上更要多注意。

进入五九，记得：2样不上桌，3样端上桌，迎春接福，过吉祥如意年！

进入五九，记得“2样不上桌”

一，白菜萝卜

白菜和萝卜是冬季里的常见菜，也是大家特别喜欢的食材，但是来到五九，这家里的储存的白菜和萝卜已经吃的差不多了，而且因为长期存放，这白菜和萝卜的水分已经流失的差不多，因此味道和口感也会变差。

现在市场上售卖的白菜萝卜，都是经过商贩储存的，在储存和运输过程中不确定因素太多，所以这个时节还是少吃白菜萝卜为好。

二，韭菜和菠菜

进入到五九以后，正是韭菜和菠菜萌芽生长的时候，这个时节还没到韭菜和菠菜生长旺季，只有到了立春节气以后，这韭菜和菠菜才鲜嫩可口。

现在上市的韭菜和菠菜，为了运输和保鲜，在运输售卖过程中也会添加一些保鲜剂，因此市场摊位上售卖的韭菜和菠菜，放上几天都不坏，所以这样的韭菜和菠菜还是不要买来吃为好。

进入五九，记得“3样端上桌”

一，儿菜

儿菜也被称作“报子芥”，这种原产于川渝地区的蔬菜品种，因为耐低温生长和营养丰富，现在已经成了各地菜市场上常见的蔬菜品种，而进入五九也是儿菜鲜嫩可口的时候，这个时节正是享用其美味的好时候。

推荐菜谱：儿菜炒虾仁

1.儿菜清洗干净去除老根，用刮刀刮去外部掐不动的老皮，然后切成薄片，虾仁开背去除虾线后备用。

2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入儿菜，焯烫至出味后下入虾仁，虾仁受热蜷缩后即可捞出过凉。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入儿菜煸炒均匀，烹入料酒和蚝油把儿菜炒匀，然后下入虾仁翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴花椒油即可出锅享用。

二，蘑菇

进入到五九以后，正是各种蘑菇大量上市的时候，蘑菇不仅鲜味十足，还含有多种微量元素，五九正是冬春转换的时节，因此可以适当多吃一些这应季的蘑菇。

推荐菜谱：滑子菇炒扇贝柱

1.滑子菇清洗干净，下入沸水锅中焯烫去粘液捞出洗净，扇贝柱漂洗干净攥干水分。

2.攥干水分的扇贝柱加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，然后入四成热的油锅中滑至颜色洁白后捞出控油。

3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入滑子菇翻炒均匀，烹入料酒后下入滑好的扇贝柱，翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。

三，包菜

进入五九这冬春转换的时节，正是包菜开始上市的时候，包菜中富含维C和多种微量元素，而且其含有杀菌消炎成分，对于肠胃很有好处，进入五九后气温回升，这个时候也是养护肠胃的关键期，所以这包菜可以适当多吃一些。

推荐菜谱：螺片爆包菜

1.包菜清洗干净后把菜帮一片片掰下来，用手撕成大小均匀的块，鲜活的海螺砸碎外壳后取肉，只取螺头部位加入盐和白醋搓洗去粘液。

2.处理好的螺头片成薄片，然后入沸水锅中焯烫至螺片受热蜷缩后捞出过凉。

3.锅中入油下入花椒粒小火炸香后捞出，然后入葱姜蒜和干辣椒段爆出香味 下入包菜煸炒均匀。

4.炒至包菜变软断生以后，烹入料酒和蚝油炒匀，然后加入盐和胡椒粉调味，把焯烫好的螺片入锅，跟包菜一起翻炒均匀，滴几滴花椒油即可出锅享用。

进入五九以后，意味着春天即将来临，而农历新年也离我们越来越近，这个时候要适当吃些应季食材，以上这3样都是不错的应季好食材，不妨挑家人喜欢的做给他们吃，图个迎春接福，过个吉祥如意年。