今天腊八，医生提醒：糖尿病患者喝腊八粥时，千万注意这3点！

腊八节到了，家家户户都热腾腾地熬起腊八粥，有人说：“一年不吃腊八粥，等于错过了整个冬天。”

可对糖尿病患者来说，这一碗香甜浓稠的传统粥，喝得不对，可不只是“错过”，更可能是“出事”。

你是否想过，一碗看似健康的养生粥，怎么就成了血糖的“隐形杀手”？为什么有的糖友喝完腊八粥，血糖像坐电梯一样直线飙升？医生门诊里，到了腊八节前后，因“吃错粥”导致血糖失控的患者总会增加。

腊八粥到底能不能喝？糖尿病人该怎么喝？背后的隐患到底在哪？今天，我们就从一个真实的门诊案例说起，讲讲这碗粥对糖尿病人来说，藏着哪些“甜蜜陷阱”。

某地一位60岁的糖尿病患者，常年控制血糖良好，自认为“身体稳定了”，腊八节当天早上喝了一大碗杂粮腊八粥，里面有糯米、红枣、花生、莲子、葡萄干等。中午开始觉得口干、头晕、频尿，血糖一测，餐后已超过16mmol/L。她怎么也没想到，一碗粥，竟让自己的血糖“脱缰”。

问题出在哪？是馅料太多？是时间不对？还是吃得方式不对？

第一个关键问题，是腊八粥中的“隐形糖分”太多。

很多人以为杂粮、豆类就是粗粮，升糖慢、对血糖友好。

但临床观察发现，腊八粥选用的食材中，像糯米、红枣、莲子、花生、葡萄干、桂圆等，虽然天然无添加，却都属于高升糖指数或高碳水密度的食材。

比如糯米，黏性大，消化快，升糖速度并不比白米饭慢。红枣、葡萄干、桂圆干等干果，水分蒸发后糖分更浓缩，一小把就相当于几块方糖的热量。腊八粥为了“好喝”，往往还会加糖或者红糖，糖尿病人如果没有特别留意，一碗粥下肚，等于吃了一份“甜品拼盘”。

哪怕没有额外加糖，这一碗粥里的天然糖分，也足以让血糖“坐火箭”。

第二个常见误区，是喝粥的时间和搭配方式不对。

很多糖尿病人习惯早上空腹喝腊八粥，认为“吃点热乎的好养胃”，但空腹状态下摄入大量高碳水，会让血糖波动更剧烈，特别是早晨胰岛素敏感性最低，更容易引发血糖飙升。

有些人只喝粥不吃其他，或者搭配油条、馒头，一顿下来几乎全是碳水，缺乏蛋白质和膳食纤维的制衡。这样的饮食结构，就像单边上坡，没有刹车系统，血糖自然“刹不住”。

更危险的是，有些糖友还常常忽略了药物和饮食的时间配合。比如餐前胰岛素注射后，延迟进食或只吃流质粥，容易造成低血糖；而不吃药直接吃高升糖粥，又会高血糖。门诊中，不少患者正是因为这些“小细节”，导致血糖忽高忽低、状态不稳。

第三个容易忽视的风险，是“节日心理”带来的放松感。

节日一到，糖尿病患者常常有一个惯性思维：“就这一天，放松一下应该没事。”有些人甚至觉得，吃点传统食物是“顺应天时”，身体会“自动适应”。

但从临床角度看，糖尿病人的代谢调节能力本就较差，哪怕只有一顿饮食超标，也可能引发短期并发症，例如高渗性昏迷、酮症酸中毒，尤其对老年人、合并心脑血管疾病者来说，风险更高。

门诊曾见过一位70多岁的糖尿病患者，腊八节当天午餐连喝两碗加糖腊八粥，晚上突发意识模糊，送急诊时血糖超过25mmol/L，已出现脱水和酸中毒表现。这类“节日型高血糖”在冬季尤为常见。

看似“偶尔一次”，对糖尿病人来说，可能就是压垮身体的最后一根稻草。

那糖尿病患者就不能喝腊八粥了吗？当然不是。关键在于怎么喝、喝多少、和什么一起喝。

第一，建议选择低升糖负荷的食材替代高糖成分。

比如可减少糯米比例，增加燕麦、荞麦、芸豆、绿豆、小米等粗粮豆类。去掉红枣、葡萄干等干果，换成新鲜山药、胡萝卜、南瓜等天然带甜味但升糖慢的蔬菜。

不加糖，也不加红糖或蜂蜜，用食材本身的甜味来满足口感。这样做出的粥，既保留了传统风味，又更适合糖尿病人的代谢节奏。

第二，建议控制食用量，并搭配蛋白质或蔬菜一起吃。

一碗腊八粥的量不宜超过200毫升，喝粥时不妨搭配一个水煮蛋、一小碟清炒菜或一块豆腐。这样能减缓胃排空速度，降低餐后血糖峰值。

不建议空腹喝粥，最好作为早中餐中的一部分，提前吃几口蛋白质或蔬菜，再喝粥，更利于血糖平稳。

第三，建议节前调整用药策略，并做好血糖自我监测。

对于使用胰岛素或口服降糖药的患者，节日期间饮食波动大，建议提前与医生沟通是否需要调整用药剂量。尤其是节日当天，建议增加餐后2小时血糖监测，及时发现异常波动，避免发生延迟性高血糖。

如果喝完粥后出现口干、头晕、乏力、出汗等异常，千万不要“扛一扛就过去”，应尽快测血糖并根据情况就医。

冬季原本就是糖尿病并发症高发期，寒冷刺激下血管收缩，血压、血脂波动明显，若叠加饮食不当，更易引发心脑血管意外。腊八节虽是传统节日，但对糖友来说，更应是“养血糖”的提醒日。

很多人容易把糖尿病当作“慢性小病”，但它是一种“看不见的耗损”。

每一次血糖波动，都是对心脏、肾脏、眼底、神经的悄悄消耗。

腊八粥可以喝，但要喝得有节制、有方法、有意识。传统不能丢，健康更不能让步。糖尿病人吃腊八粥不是禁忌，而是一门智慧。

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