高位运行数月 西红柿“身价”何时回落？

“以往一斤才三四元，现在两个就将近10元！”“鸡蛋都配不上西红柿了！”……这个冬天，多地西红柿价格走高，网友纷纷晒单吐槽，话题热度居高不下。

1月21日，在西安南郊一家连锁超市蔬菜区，西红柿摆放整齐。

西红柿向来是餐桌上的常客，味美价实，做法多样。可最近，不少家庭的菜谱上却少了它的身影。连日来，记者走访西安各大蔬菜批发和零售市场发现，当前西红柿价格仍高位运行，一些商超里，散装“平价款”每公斤12至16元不等，品相好、口感佳的品种每公斤更是在20元上下，价格比往年高出不少。

从餐桌常客到蔬菜“新贵”，西红柿“身价”为啥高涨？这波高价行情能持续多久？种植户该如何应对？

整体货源偏紧，高价已持续数月

1月21日，位于西安市昆明路的西部欣桥农产品物流中心蔬菜批发区，各类蔬菜整齐码放，西红柿摊位前的价格标签格外醒目：大西红柿批发价每公斤在9至11元波动，普罗旺斯西红柿（以下简称“普罗旺斯”）每公斤13至13.6元，比往年高了一截。

在一家摊位前，摊主谭军正在分拣西红柿。“去年八九月西红柿就开始涨价，一直没回落。”谈及行情，他直呼“不寻常”，“去年上半年，西红柿价格低迷，不少农户减少了秋茬种植面积。入秋后，省内产区又遭遇持续降水，影响了后期生长，导致产量下滑。”

作为西北地区最大的农产品批发交易市场，这里云集着四五十家西红柿批发商。“今年本地货供不上，我们只能从云南、山东等地调货补仓，价格自然水涨船高。”谭军称，目前市场货源虽稳定，但“货紧价高”的态势仍对终端销量造成一定影响。

1月21日，在西部欣桥农产品物流中心蔬菜批发区，经营户胡丹正在检查刚到货的西红柿。

另一边，经营户胡丹一边给菜商配货，一边说：“往年好的普罗旺斯批发价一斤5元，偶尔飙过6元，但也撑不了几天。可今年不同，高价位已经持续几个月了。”

胡丹告诉记者，品相好的普罗旺斯批发价每公斤13.6元，一般的也要12元，加上电商线上分流，线下走量明显不如往年。

这种情况并非个例。在西安市胡家庙蔬菜批发市场，记者看到，大西红柿批发价每公斤9元左右，普罗旺斯每公斤普遍13元，就连一些品相不好的每公斤也在8元上下。

1月21日，在西安市胡家庙蔬菜批发市场，一位摊主正在整理摊位前的西红柿。

老孟蔬菜批发店店主郑惠珍守着摊位，看着眼前的西红柿，眉头拧成一团：“去年这时候，一天能卖5000多公斤，现在最多2000公斤，销量直接拦腰砍。”

零售“身价”再涨，市民从“论斤买”变“论个挑”

从批发端到零售端，经过分销、运输等环节，西红柿身价再度攀升。“以前3元拎一大袋，现在10元只能买几个。”在西安市太华路一家社区果蔬店，居民李照会看着标价每公斤近18元的西红柿，挑来挑去都没舍得多买。

这家店内，西红柿品种并不多，品相不出众的大西红柿每公斤12元，青果每公斤更是直逼14元。“价格一高，就劝退了不少人。”店主周斌称，以往大家买西红柿都是随手抓，现在是“论个挑”，“个头大的三两个就得10多元，很多人干脆不买。”

为拉动销量，不少超市推出“特价款”西红柿，可就算特价也不便宜。在西安市南郊一家华润万家超市蔬菜区，水果西红柿标价每公斤17.6元，大西红柿和青果每公斤13.98元，不少顾客一看价格扭头就走。

“这阵子西红柿价格比往年高了不少，有段时间草莓西红柿一斤都飙到13元了。”超市生鲜区的工作人员称，“冬季菜价本就比平时高，只是今年西红柿涨价更明显。”

对此，省社科院农村发展研究所助理研究员黄懿认为，这波西红柿价格上涨的主要原因是本地产能不足、上市延迟。同时，“南菜北运”调配过程中，防冻、保鲜及运费成本叠加，进一步推高其“身价”。

记者注意到，省发展改革委监测显示，1月中旬以来，整体蔬菜价格呈上扬态势：最近两周，监测的23种蔬菜价格环比、同比分别上涨1.7%和12.6%。

值得一提的是，冬季蔬菜受季节、气候等影响，价格本就容易出现波动，这是正常的市场现象。当前，蔬菜产地生产正酣，各地也在积极推进产销对接，全力稳价保供，确保“菜篮子”新鲜不断档。

产地应季补供，高价或持续至三月下旬

1月23日，在泾阳县云阳镇中街村云龙蔬菜专业合作社的大棚里，各色西红柿挂满藤蔓，村民们忙着采摘、分拣、装箱。

“今年西红柿价格是这几年最好的，大西红柿地头价一斤4.5至6元，普罗旺斯一斤6.5元。”合作社负责人王博称，“往年大西红柿每斤不超过2.5元，普罗旺斯也只有4.5元，今年价格涨了近五成。”

在泾阳县云阳镇中街村云龙蔬菜专业合作社的大棚里，村民正在采摘西红柿。（资料图）

作为陕西蔬菜主产区，泾阳县西红柿种植面积11万亩，目前圣女果、普罗旺斯正集中上市。但涨价行情背后，供给不足的难题仍然存在。王博坦言，去年低价周期让不少种植户缩减了种植面积，叠加秋霖天气，秋茬西红柿产量大减。

“今年本地西红柿上市晚，外地货也不便宜，批发价每斤在4.5元以上。”王博介绍，当地西红柿主要通过大宗市场、社区团购、电商直播等渠道销往全国，“最近我们都不敢开直播，货源实在不够，线下订单都供不上。”

好消息是，本地应季补供的节奏正在加快。再过10多天，泾阳本地普罗旺斯将批量上市，春茬西红柿3月初也能采摘，到时货源会更充足。

“开春天气暖和，产量一上来，价格自然就下来了。”王博说，“货源足、价格稳，菜农能稳稳当当地赚钱，消费者也能吃上物美价廉的新鲜菜。”

西红柿“身价”为何居高不下？何时回归合理区间？黄懿给出答案：多重因素叠加导致价格走高——去年上半年，部分产区农户扩种导致供过于求、价格大跌；下半年，主产区遇上降雨减产，一增一减难免造成价格波动。

“这波高位震荡预计会持续到3月下旬，之后会迎来季节性下跌。”在黄懿看来，当前价格上涨主要是气候原因，并非季节性或周期性波动，种植户要理性对待，不要盲目跟风扩种。

黄懿认为，单一或较少种类的蔬菜价格上扬，并不影响整体蔬菜供给。她建议，政府部门要搭建供需信息平台，用大数据、AI技术做好预警，打通“产地直供”通道，既保障菜农稳定增收，也让“菜篮子”更充盈。

一颗小小的西红柿，连着田间地头与百姓餐桌。陕西是农业大省，多年来全省蔬菜种植面积稳中有增。眼下，各地正加快推进应季蔬菜采收、调配，全力保障“菜篮子”量足价稳、新鲜直达。随着节后本地蔬菜集中上市，各地科学布局生产、流通等环节，西红柿“身价”将逐步回落。（记者 黄敏 赖雅芬 文/图）