以前农村遍地见的菜,现在有钱都难买。这些菜带着点“毒”,长辈种了一辈子,吃得身体硬朗,年轻人却躲着走。
![]()
牛皮菜学名叫莙荙菜,叶片厚实,紫红梗子最常见。摘回来焯水一煮,连叶子带梗蘸辣椒水,口感滑溜溜。现在人说含草酸多,吃多了结石,地里早就没人栽。
红凤菜,颜色鲜艳,叶片背面是紫红色。农村叫补血菜,坐月子女人最爱吃。爆炒蒜蓉,味道独特。专家说含吡咯里西啶生物碱,伤肝。菜市场看不见,只有老菜园角落还冒几棵。
![]()
商陆,根像人参,浆果紫黑透亮。嫩叶子掐下来,跟肉末炒着吃,酸酸爽爽。果实小孩子当零食吃,吃得满嘴紫黑。大人说这东西有毒,不敢多摘,野地里一长一片。
木薯,以前粮食不够吃,家家户户刨坑种。挖出来晒干磨粉,做成木薯粑粑,软糯弹牙。必须泡水几天,彻底煮熟,不然会头晕恶心。现在嫌麻烦,没人愿意弄。
![]()
黄花菜,新鲜采摘金黄色,漂亮得很。以前摘回来直接下锅炒,滑嫩清香。后来才知道含秋水仙碱,得晒干或者开水焯透了。现在集市上卖的都是干菜,新鲜货见不着。
魔芋,长得像大个芋头,切开流粘液。以前手工磨浆,草木灰点卤,做成魔芋豆腐。口感Q弹,辣子烧一锅,越嚼越香。处理不当麻舌头,很多人不敢碰。
![]()
魔芋豆腐
龙葵,黑珍珠似的果子挂满枝头。小娃子最爱摘,一把塞嘴里,染得牙齿乌黑。嫩茎叶焯水凉拌,清热去火。现在被当成杂草除掉,路边都没人看。
这些菜现在成了稀罕物,有人说是老一辈命大,有人说是矫情。你觉得这些带“毒”的菜,该不该重新端上桌?
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.