家常美食：6道下饭菜，让你越吃越香！

很多时候，一顿饭能不能吃得满足，真的不在于花样有多复杂，而在于有没有那种一上桌就让人忍不住多盛半碗饭的下饭菜。真正厉害的家常菜，往往最接地气，用的都是普通食材，却能做出让人惦记的味道。今天整理的这6道菜，就是标准的实战型下饭组合，有荤有素、有鲜有辣、有浓有香，不管是工作日随便炒两道，还是周末给家人认真做一桌，都特别合适。端上桌，不用多说，光是香味，就已经让人坐不住。

先来最清爽却特别耐吃的青菜梗炒肉。很多人买青菜只吃叶子，其实梗才是真正爽脆的精华。青菜梗切成条，搭配提前腌制好的肉丝，大火快炒，姜蒜和红辣椒一爆香，锅气立刻就出来了。青菜梗脆嫩，肉丝滑香，两种口感一结合，清爽中带着肉香。这道菜最大的特点就是：看着简单，但特别下饭又解腻，哪怕多吃几口，也完全不会觉得负担重。

接着是家常硬菜代表——红烧鱼。鳊鱼煎到两面金黄，锁住鲜味，再用豆瓣酱、花椒、干辣椒和辣椒面炖煮入味。鱼肉吸满汤汁，肉质细嫩，红亮的酱汁裹在鱼身上，光看就让人食欲大开。最后淋上一点香醋提香，酸香一出来，整道菜层次立刻丰富起来。这道红烧鱼，属于那种汤汁都舍不得剩的类型，随便拌几口饭，就能让人连吃好几口baikeha.COM。

爱吃鲜香的，一定不能错过油爆小河虾。河虾先把水分炒干，再用干辣椒、蒜瓣、姜丝爆香，虾壳裹着香料的味道，越嚼越香。虾肉鲜甜，外壳微酥，配上葱段的清香，整盘菜既有锅气，又有鲜味。这道菜特别适合当下饭菜，也特别适合当下酒菜，属于越吃越停不下来的类型。

如果想来点清甜和鲜香结合的，那就安排大虾烧白菜。虾头先煎出虾油，再用这股鲜香味去烧白菜，白菜瞬间就不普通了。白菜吸满虾油和汤汁，清甜中带着浓浓的海鲜香味。虾肉嫩滑，白菜软甜，这道菜的魅力就在于：看着清淡，吃着特别香，而且特别适合配米饭wap.baikeha.COM。

想吃肉香和菌香融合的，一定要试试菌菇炒牛肉。牛肉腌制后滑炒，保持嫩度；菌菇焯水去腥，再和洋葱、辣椒一起炒香。最后加入调好的料汁，菌菇吸满肉香和调味汁，每一口都特别有层次。这道菜属于那种看着高级，其实很家常的类型，端上桌很有存在感m.baikeha.COM。

最后压轴的，是辣椒炒豆腐泡。豆腐泡本身就是吸汁高手，用蒜末、豆瓣酱和蚝油熬出来的浓汤一裹，每一块豆腐泡都像小海绵一样吸满酱汁。青红椒一加，辣香和酱香叠加在一起，这道菜最大的特点就是：明明没多少肉，却特别下饭，经常一不小心，就把一碗饭全吃光WWW.baikeha.COM。

这6道菜，没有一道是花架子，全都是实打实的下饭担当。清爽的、鲜香的、浓郁的、解馋的，全都安排到位。把这些菜轮着做，你会发现，原来家里的饭，也可以天天吃得很香。很多幸福，其实就藏在这样一桌热气腾腾、有烟火气的家常菜里。等你做完，记得回来告诉我：你家今天，是不是又多煮了米饭？