大量上市！一杀菌、二驱寒、三促消化、四强免疫，鲜嫩营养又便宜

大量上市！一杀菌、二驱寒、三促消化、四强免疫，中老年使劲吃，鲜嫩营养又便宜！

导读：很多人以为今年是个暖冬，然而一到四九，老天爷就给了一个下马威，全国大部分地区出现了大降温，同时还伴随着冻雨和暴雨，在接下来的五九六九，还会有一次寒潮，所以今年还是一个寒冬。在寒冬，大家一定要养好身体，如果没有把身体养好，等开春后，不仅会经常生病，而且精气神也不会很好。而在一年最冷的这个阶段，千万不要受凉，同时在日常饮食中，多吃一些应季对身体好的食物。比如在每年寒冬，有一种蔬菜特别适合中老年使劲吃，它就是有着蔬菜之王美誉的“大蒜苗”。

大蒜苗是一种喜寒的蔬菜，天气越严寒，大蒜叶长的越粗越香，吃着越嫩，特别是每年1-2月份，是最适合吃大蒜叶的。因为这个时间段是全年最冷的食物，而大蒜苗是一种温热性蔬菜，适当吃一些大蒜叶，可以驱赶体内的寒气。同时科学家研究发现，大蒜叶中含有丰富的“大蒜素、粗纤维、多种矿物质元素和多种维生素”，含有的大蒜叶可以杀菌，含有的粗纤维可以促消化，含有的多种矿物质元素和多种维生素可以强免疫力，而且今年的大蒜苗还不贵，很好看的大蒜叶卖3-4元1斤，买上1斤，完全可以炒上一盘。

很多人吃大蒜苗都是搭配配料，或者和腊肉腊肠一起炒着吃，今天我就分享一种新吃法给大家，那就是用牛肉丸炒大蒜叶，炒好的大蒜叶又香又嫩又下饭，不知道做什么菜给家人吃时，一定要把这道菜做给家人吃，接下来我就把牛肉丸炒大蒜叶的详细做法分享给大家。
【食材准备】：牛肉丸8-10个、大蒜苗200克、花椒、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：买大蒜苗时，尽量选择粗细适中的，这种大蒜苗吃着最嫩，不要买特别粗的，这种大蒜苗已经老了，吃着不鲜嫩了。买回家的大蒜苗先把头尾掐的扔掉，然后把大蒜苗的蒜白和蒜叶切的分开备用。
第二步：将牛肉丸冲洗一遍，然后把牛肉丸切成0.3厘米厚的片状备用，不要切的太薄，否则牛肉丸吃着会没有口感的。

第三步：将锅烧热后，放入一勺油到锅中，然后将几颗花椒放入锅中炸5秒后，再把牛肉丸片放入锅中，中火将一面煎的浅黄色后翻一面，接着再把另一面也煎成浅黄色。
第四步：将切好的蒜白先放入锅中，然后快速翻炒，将蒜白炒的断生后，将少许食盐放入蒜白中炒制均匀。
第五步：接着再把切好的大蒜叶，同时沿着锅边点少许水，最后最后大火翻炒半分钟即可起锅食用。千万不要久炒，否则会导致大蒜叶吃着比较干巴。

【阿龙有话说】：
1、大蒜苗的蒜白质地比较老，蒜叶比较嫩，所以下锅炒它们时，一定要分开炒，如果一起下锅炒，注定会将大蒜苗炒老，导致这道菜不好吃又不好看。
2、炒牛肉丸时，一定要将切好的片放入锅中炒制微微发黄，这样可以使炒好的牛肉丸吃着更香，如果直接和大蒜叶一起炒，这道菜香味肯定会减半。
3、因为大蒜苗是一种很不吸盐的蔬菜，所以炒这道菜时，只需要放一点点食盐，放多了，肯定会导致牛肉丸片吃着很咸。
大量上市！一杀菌、二驱寒、三促消化、四强免疫，中老年使劲吃“大蒜苗”，鲜嫩营养又便宜！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。