过年待客必看！10道营养汤做法简单，鲜香味美还撑场面

过年家里来客，一碗热乎又营养的汤品既能暖身又显诚意，不用复杂工序，10道家常营养汤，新手也能轻松驾驭，端上桌人人夸，还能让餐桌更有仪式感！

1. 玉米胡萝卜排骨汤

• 食材：排骨500g、甜玉米1根、胡萝卜1根、姜片3片、葱段、盐少许

• 步骤：排骨冷水下锅，加姜片焯水去血沫；玉米切段、胡萝卜切块，和焯好的排骨、葱段一起放入砂锅，加足量清水；大火烧开后转小火慢炖1小时，加盐调味即可，清甜解腻超受欢迎。

2. 山药枸杞乌鸡汤

• 食材：乌鸡半只、山药200g、枸杞10g、红枣5颗、姜片、盐

• 步骤：乌鸡处理干净切块，冷水焯水；山药去皮切块（泡清水防氧化），和乌鸡、红枣、姜片放入锅中，加清水没过食材；大火煮沸转小火炖1.5小时，最后加枸杞煮10分钟，加盐调味，滋补又温润。

3. 番茄牛腩汤

• 食材：牛腩500g、番茄3个、洋葱1个、姜片、番茄酱2勺、盐、胡椒粉

• 步骤：牛腩切块焯水，番茄顶部划十字烫去皮切块；锅中放少许油，炒香姜片和洋葱，加番茄块炒出汁，放番茄酱炒匀；加入牛腩翻炒，加足量清水，大火烧开转小火炖2小时，加盐、胡椒粉调味，酸甜开胃。

4. 菌菇豆腐虾仁汤

• 食材：虾仁150g、嫩豆腐1块、混合菌菇（香菇、金针菇）200g、葱花、盐、香油

• 步骤：虾仁去虾线洗净，用少许盐腌制10分钟；豆腐切块，菌菇洗净备用；锅中加清水烧开，放入菌菇煮5分钟，加豆腐煮3分钟，再放入虾仁煮至变色；加盐调味，淋香油，撒葱花即可，鲜爽低脂。

5. 莲藕花生排骨汤

• 食材：排骨400g、莲藕1节、花生50g、红枣3颗、盐

• 步骤：排骨焯水，莲藕去皮切块（选粉藕更易炖烂），花生提前泡30分钟；所有食材放入高压锅，加清水没过，压20分钟；自然泄压后加盐调味，粉糯香甜，营养翻倍。

6. 冬瓜海带排骨汤

• 食材：排骨300g、冬瓜200g、海带100g、姜片、盐、白胡椒粉

• 步骤：排骨焯水，海带泡发切块，冬瓜去皮切块；排骨和姜片放入锅中，加清水煮30分钟，加海带煮15分钟，最后放冬瓜煮10分钟（冬瓜易熟别久煮）；加盐和白胡椒粉调味，清爽不腻。

7. 红枣桂圆鸽子汤

• 食材：鸽子1只、红枣6颗、桂圆8颗、枸杞5g、姜片、盐

• 步骤：鸽子处理干净切块，冷水焯水去腥味；将鸽子、红枣、桂圆、姜片放入砂锅，加足量清水；大火烧开转小火炖1小时，加枸杞煮5分钟，加盐调味，滋补又暖心，老人小孩都爱喝。

8. 萝卜玉米筒骨汤

• 食材：筒骨500g、白萝卜1根、甜玉米1根、姜片、盐

• 步骤：筒骨焯水，萝卜去皮切块，玉米切段；筒骨和姜片放入锅中，加清水煮40分钟，加萝卜、玉米继续煮20分钟；加盐调味即可，汤鲜味美，解腻又暖胃。

9. 香菇青菜瘦肉汤

• 食材：瘦肉100g、干香菇5朵、小青菜2颗、淀粉、盐、生抽

• 步骤：瘦肉切片，用淀粉、少许生抽腌制10分钟；香菇泡发切片，青菜洗净备用；锅中加清水烧开，放入香菇煮5分钟，加肉片滑散煮至变色，最后放青菜煮2分钟；加盐调味，简单快手还营养。

10. 莲子百合瘦肉汤

• 食材：瘦肉150g、莲子20颗、百合15g、红枣4颗、盐

• 步骤：瘦肉切块焯水，莲子去芯、百合泡发，红枣去核；所有食材放入炖盅，加清水没过，隔水炖1小时；加盐调味，清甜润燥，适合过年油腻饮食后饮用。

这10道汤品涵盖滋补、清爽、开胃等多种口味，食材常见易购买，做法简单不耗时，过年待客端上桌，既撑场面又能满足不同人的口味需求，赶紧收藏起来，过年露一手吧！