内蒙古
2026年1月，北京很多学校后厨有了变化，去年底市教委发出规定，要求所有中小学在2027年12月31日前，停止使用外面公司送餐，改为自己做饭，这是必须完成的任务，教委副主任王方表示，孩子的饭不能交给别人随便应付。
改造不是光说不做，2025年北京实际投入资金，翻新了1600多间厨房，涉及1300多所学校，现在八成以上学校后厨分区清楚，温度有人盯着，操作过程有记录，学生们的反馈也变了，以前满意度不到60%，现在超过85%，热饭不再是偶尔才能碰上的好事，而是基本保障。
这次改的不只是锅碗瓢盆，而是责任归属的问题，学校自己当家后可以请人帮忙洗菜切肉，但菜单、价格和利润都由学校说了算，以前企业为了省钱，用高盐高脂的预制菜，还经常拖延配送时间，现在校方直接管理食材来源，做好留样存档，出了问题也跑不掉。
政策文件里没有直接提到预制菜，但意思很清楚，就是不让走工厂生产、冷链配送、在教室吃的老路，坚持要在学校里做、在学校里吃，链条短了更容易管住，这其实是对2025年那场风波的回应，不用争吵，只管做事。
老城区的一些学校确实没有地方搭建厨房，因为空间不够，排水系统也没有，电力也无法扩容，所以强行改造根本行不通。区里想出了一个办法：让几所学校共同使用一个中央厨房，饭菜做好后用保温车送到各个学校去。但这只是临时措施，最终目标还是希望每所学校都能拥有自己的厨房。
人手和经费的问题还没完全解决，食堂员工现在由学校直接聘用，不是外包人员，但工资来源还没确定，财政补贴也还没有到位，有的学校已经开始培训后勤人员转岗，老师们担心会被安排去负责分餐工作，虽然没人明确说明，但基层已经在考虑这件事。
眼下1300所学校已经改造完成，还有几百所正在推进中，2027年能否按时完工，就看各区资金能不能到位、各部门之间配合得顺不顺利。
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