南方早餐新风尚：名厨推荐的华夫饼以外美食

这些南方家乡的美味得到了厨师的认可。

南方厨师们热爱华夫饼屋，无论是黎明破晓还是午夜，这可不是秘密——专家们给出的终极点餐建议来证明这一点。但当谈到最佳早餐时，社区里的本地餐馆别有一番风味。虽然早餐时间可能有限，但回忆和美味却不会。

我们与三位来自肯塔基州、阿拉巴马州和德克萨斯州的厨师聊聊他们最爱的南方早餐店，他们都与一个你可能没听说过的地方有着深厚的情感。

乡村餐厅

佛罗里达州盖恩斯维尔

“我记得第一次走进城外一个老旧的购物中心边缘的隐秘的小店。你走进一个很典型的乡村餐馆，但菜单才是秘密所在。经营这家餐厅的家庭来自韩国，提供一些受韩国风味启发的菜肴。我每次的首选是瑞士奶酪牛肉煎蛋卷、泡菜和家常土豆条。

这是一部对他们文化的热爱之作，他们来到美国时的第一份工作就是在餐厅里。他们也提供非常经典的美式餐点，但我最喜欢的是韩式融合早餐。” - 诺姆·比利泽， MeeshMeesh, 路易斯维尔，肯塔基州

费夫的餐厅

阿拉巴马州伯明翰

在2022年，查娜·威利斯开设了最后呼唤烘焙公司，提供传统的法式糕点和黄油可颂。就在拐角处是费夫的，这是一家经典的 diner 餐厅，成立于1959年，从那时起就成为了伯明翰的标志性餐厅。对于威利斯来说，作为2024年詹姆斯·比尔德奖的半决赛入围者，没有比费夫餐厅的周一早晨早餐更让人满意的了。

“只需1.25美元就能享受到我吃过的最好吃的博洛尼亚饼干之一。他们还有一份超赞的烟熏香肠盘，里面有切成两半的烟熏香肠，炸得香脆，配上玉米粥和两个煎蛋，”威利斯说。“真是太好吃了。”

根据威利斯的说法，Fife's 最棒的部分是看到全天餐点的准备过程：午餐、甜点等其他餐点。

“吃早餐的时候，你可以看到他们正在为午餐准备甜点，并把它们放进展示柜，”他们说。“这是我见过的最经典的‘肉类加三样配菜’风格的甜点柜之一。派的每片售价2美元。自1982年以来一直没有变化，而且看起来很美。”

Ema

休斯顿，德克萨斯州

来自B'Tween Sandwich, Co的厨师和烧烤大师米歇尔·华莱士总是去Ema，这是一家位于休斯顿，德克萨斯州的烘焙店和微型面包店，起步和华莱士类似——在当地市场提供服务，并获得了忠实的本地追随者。

华莱士说：“他们的起步与我相似，都是从农贸市场开始的。糕点令人上瘾，咖啡一流，食物：简直是厨师的吻。”她补充道：“我无法停止点炸猪皮盘或鸡蛋蘑菇玉米饼。 我点的糕点种类很多——它们都非常出色。配上一杯黑咖啡，我就心满意足了！”