毒薯毒菜查出来了，农民不傻商家更精，查得到的真能管住吗？

最近央视连续几期《财经调查》，把湖北天门、云南建水这些地方种红薯和蔬菜的事扒得挺细。不是拍一拍地里长得多好，而是真去了村里，闻到刺鼻味，翻出十多个打开的农药袋，上面印着“克百威含量1%”，还写着“限制使用”。种地的人自己都不吃，白天不敢打药，专挑半夜下手。

国家早就有规定：甲拌磷2022年9月起撤销登记，不能再生产；克百威2024年6月起全面禁止生产，今年6月起连卖和用都得停。可记者去了黑龙江的农资展会、郑州的农资店、昆明的销售点，人家照样能拿出来，包装上日期全改成2024年的，说是“老库存”，其实是新灌的。有店员直接说：“只卖给熟人。”熟人是谁？就是不会被抽查到的人。

为啥非要用这种药？算笔账就明白。正常防虫，一亩地要打三次低毒药，花200到300块；换成甲拌磷，一次80块，百亩地一季少花两万六，还不用请人多跑几趟。收购商收菜，只看有没有虫眼、颜色亮不亮，谁管你打没打禁药？合规种的反而卖不上价，干脆跟风。这不是懒，是没活路。

查得严吗？查了。农业农村部2025年抽检数据说，蔬菜合格率98.2%。但细看发现，专门查高毒农药的样本，还不到总抽检量的5%。批发市场走流程，抽检几个菜筐，查完就走，结果没出来货早运走了。直播间打着“云南直发”“自家地头刚挖”，发货地址跟实际种植地根本不是一回事。

包装上为啥不写用了啥药？因为红薯、土豆这些初级农产品，根本不用强制标农药信息。法规写了，但执行时直接被“豁免”了。检测报告也不上网，老百姓买菜时连个查询入口都没有。你问超市老板，他说“我们有检测”，可检测啥？检测农残总量？那根本测不出克百威。

别光盯着“0.08克能致死”吓人。真正要命的是天天吃一点。世卫组织说，普通人每天吃进甲拌磷超过0.02克，就该拉警报了。这量比致死低几十倍，但你天天吃、顿顿吃，身体自己记着呢。小孩代谢慢，同样一口菜，对他来说风险翻三倍。更麻烦的是，这药在土里能存两个月，下季种大豆、玉米，照样带残留。

怎么管？光罚几家店没用。得让土壤、作物、灌溉水一起查，看药是不是真进了地里，不是只查菜叶上有没有。农资店卖禁药，必须扫码登记买家名字和地块编号，系统自动比对种植记录。浙江已经开始给用生物农药的农户退税、加价收，效果不错。超市和平台也得担责，供应商签了不打禁药的字，得贴在商品页上。

有人问，农民是不是都黑？不是。建水当地有农户划了一块自留地，不用禁药，自己吃，长势一样好。他们不是不想守规矩，是守规矩的成本太高，没人帮一把。监管不是盯着人看，是让人想违法都难。

菜市场里挑红薯，看表皮干不干净、有没有泥点，已经成了习惯。但你不知道它长在哪块地，喷过什么药，运过几个省。你以为挑的是菜，其实挑的是监管有没有漏掉的缝。

这事没完。