草莓界“爱马仕”部分产自大葱“老家”，成熟期长暂难规模化种植

近期，300元一斤的黑草莓频频登上热搜，引发网友热议，被直呼为草莓界的“爱马仕”。新京报记者查询发现，这一品种线下仅个别大型超市有售，而线上价格均在80元/斤—250元/斤之间。这一黑色的草莓到底是什么来头？其营养价值如何？据专家介绍，黑草莓实为日本品种“真红美玲”，因花青素含量较高导致颜色偏深，但其营养价值与普通草莓并无显著差异。

从产业发展来看，黑草莓目前在四川、云南等地仅有小规模种植，尚未形成产业规模。业内人士指出，该品种存在成熟期晚、抗病性差、产量低等问题，短期内难以大规模推广。也有种植户认为，未来若能通过技术手段提升产量，黑草莓或许有可能走向更广阔的市场。

有店铺周销量上涨10倍

1月23日，新京报记者在北京大兴多家水果店铺探访，均未看到有售卖黑草莓，有水果店铺工作人员称，黑草莓太贵，怕卖不出去。记者在外卖平台搜索发现，仅有几家大型商超在售卖黑草莓，其中，盒马鲜生（枣园店）售卖的黑珍珠草莓，300克售价45.57元，约合75.95元/斤。

相比之下，电商平台的黑草莓则销售火爆。记者在电商平台搜索发现，多家店铺均推出黑草莓，宣称“鲜、甜、大”，商品图呈现紫黑色外观。有店铺的黑草莓销售页面显示“店铺新品销冠，周销量上涨10倍”，还有店铺显示该产品销量超千单。

电商平台售卖的黑草莓，颜色呈现紫黑。图/电商截图

价格方面，黑草莓确实价格不菲。新京报记者随机选取五家店铺，价格在89元/斤—230元/斤之间。其中，“大凉山黑珍珠草莓”商铺的黑草莓售价最低，750克133.59元，约合89.06元/斤，店家称其产自四川凉山，现摘现发；价格最高的是“嘉得乐生鲜水果”，500克真红美玲黑草莓（精品大果）227元，客服表示此为日本品种国内培育，价格因颗粒大小而异；“方沐果蔬专营店”的黑草莓价格也不菲，500克黑草莓（精选大果）售价218元，客服解释高价系种植周期长，成本较高。

电商平台五家店铺的黑草莓售价。图/新京报记者刘欢制图

那么，黑草莓究竟有何不同？中国农业科学院郑州果树研究所草莓种质改良课题组长周厚成向新京报记者介绍，近日网络上流传的黑草莓源自日本品种“真红美玲”，果实花青素含量较高，因此颜色较普通草莓更深，但实际颜色并非网络图片中那般深黑。其甜度等品质并无特殊突出之处，其他营养成分与普通草莓相近，营养价值并无明显提升。

农业电商平台“一亩田”有关技术人员向新京报记者介绍，黑草莓最早一代是从国外引进的“真红美玲”品种，外表颜色呈现墨红色，口味高甜微酸，口感偏脆。这一品种引进后，在我国进行了选育，从而诞生了玄玉、黑美人、黑珍珠几个子代品种，颜色没有“真红美玲”深，但甜度、口感都略优。

为何这种小众水果在今年备受青睐？多位业内人士向新京报记者分析，一方面源于其吸引眼球的特性，深紫近黑的色泽与传统草莓形成鲜明反差，容易激发消费者的尝鲜欲望，商家也会强化其“稀有”“高级”的视觉形象来支撑溢价；另一方面，该品种在国内尚未大规模种植，产量有限、供应紧张，“物以稀为贵”的市场规律进一步推高了价格。

业内人士向新京报记者分析称，黑草莓甜度高，且富含花青素，恰好迎合了当下消费者对“功能型水果”和独特体验的追求。同时，精致的礼盒包装和其在社交平台上的“高颜值”表现，使其迅速获得年轻人的青睐，同时成为礼品新选择。

产业尚未形成规模

尽管黑草莓热度不减，但其产业发展仍面临现实瓶颈，尚未形成规模。新京报记者查询资料发现，该品种在四川、云南等地小规模种植，暂未形成大的产区。

有业内技术人员向新京报记者指出，黑草莓（品种“真红美玲”）存在成熟期偏晚、抗病性较弱、产量偏低等问题。尽管可作为采摘园的特色品种进行差异化种植，但由于需兼顾品质与产量，其栽培面积短期内难以大幅扩张，发展空间有限。

南京金色庄园农产品有限公司董事长兼总经理吴中平向新京报记者表示，其种植园前两年曾试种过被称为“黑珍珠”的黑草莓，但该品种植株矮小、性状表现一般，亩产量仅800多斤，远低于普通草莓3000斤左右的水平，因此已于去年停止种植。“‘黑珍珠’除甜度略高外，并无其他突出特性，当前的高价更多是营销驱动下的‘尝鲜价’，仅适合少数消费者。金色庄园种植园的草莓主要面向超市供应，是大众化路线，因此必须选择主流、产量稳定的草莓品种。”

“一亩田”方面则认为，黑草莓的采购热度在平台逐渐上升，其主要产区集中在四川大凉山，其他例如山东章丘、江苏贾汪等草莓主要产区也有种植，但总体产量低，产地价格也高，一般都在100元/斤以上。不过，需要注意的是，该品种对种植管理要求较高，适合有技术基础的种植户，因此要形成规模化种植面临严峻挑战，许多农户不敢轻易大规模尝试。此外，其果实皮薄、易损耗，对采后冷链运输的要求高，进一步增加了商业化难度。

不过，对于“黑珍珠”未来的发展，吴中平仍持乐观态度。他表示，目前国内多家科研院所正致力于该品种改良，若能通过技术突破解决种植难题、提高产量，小众品种将显现出差异化优势，价格也有望逐步回归理性。一亩田方面表示，短期内，黑草莓预计仍将维持小众精品的市场定位，从长远看，其规模化取决于种植技术能否取得关键突破以显著提升产量并降低成本。

值得关注的是，除了黑草莓，白草莓也在近年兴起，成为“网红”品种。业内人士认为，尽管这类网红草莓凭借外观和营销吸引了一定关注，但它们仍属于满足差异化、体验型消费的小众选择。

红颜、章姬仍是市场主流

新京报记者查询发现，与“黑草莓”这一小众草莓相比，红颜、章姬等品种的草莓仍是市面上主流品种。北京昌平的一草莓种植户向新京报记者介绍，目前市面上主要种植的草莓品种是红颜和章姬，其他小众品类只是尝试种植。

《农小蜂：中国草莓产业概况及进出口现状简析》指出，我国广泛种植的草莓品种为“红颜”“章姬”“甜查理”“香野”等，这些引进品种在种植面积上占据主导地位。其中，“红颜”“章姬”“甜查理”等日系和欧美系列品种合计占总种植面积的90%以上，仅“红颜”与“甜查理”两个品种就约占全国种植面积的35%。

在多位业内人士看来，红颜和章姬草莓品种之所以能形成大规模种植，主要得益于两大因素：一是其口味受到消费者普遍喜爱；二是种植难度相对较低，经济效益稳定，对种植户而言风险更小、收益更有保障。

与小众品种相比，大宗草莓市场在今年也出现结构性变化。吴中平介绍，由于上一产季部分农户亏损，2025—2026产季全国草莓种植面积预计减少约10%，叠加天气等因素影响，总产量较去年有所下降。目前草莓价格整体平稳，与往年同期基本持平，有助于保障种植户收益。

不仅如此，草莓产业仍保持稳健发展。《2025-2030年中国草莓行业市场分析及发展前景预测报告》指出，2023年全球草莓种植面积达652.47万亩，总产量突破1000万吨，较2012年增长超60%。中国以234.47万亩种植面积（占比36%）和超400万吨产量（占比40%）稳居全球第一。

产业的稳步发展也带动了上下游企业的活跃。企查查数据显示，截至2026年1月15日，国内现存草莓种植相关企业1.38万家。从经营时间来看，草莓种植相关企业多为老牌企业，成立年限在5-10年的草莓种植相关企业最多，占比达34.50%。从省份分布来看，辽宁作为我国草莓主产地之一，现有草莓种植相关企业3124家，占全国存量的22.59%，遥居榜首。其中，仅丹东市就有1935家草莓种植相关企业，占全国存量的13.99%，位居全国城市首位。

新京报记者 刘欢

编辑 唐峥

校对 卢茜 吴兴发