河北
这是我做理想薯条和面团比例的方法。
关键要点
- 在饼干面团上准确按压3到4颗巧克力豆，以获得更好的巧克力豆与面团的平衡。
- 先混合普通面团，然后在舀取后，将巧克力豆按压入面团中，然后冷藏。
- 这种方法能避免巧克力豆过多，让你尝到更多饼干的味道，而不是巧克力的味道。
我不是来制造麻烦的。有些人喜欢他们的巧克力曲奇中有很多巧克力。然而，如果你像我一样觉得巧克力豆太多，感觉被巧克力淹没，那就接着往下看。
我真的只想在我的饼干里放三颗巧克力豆……最多四颗。这可不是一个受欢迎的观点，所以我经常要把饼干里的半数巧克力豆挑出来。
我知道我得从根本上解决这个问题：面团。于是我开始尝试改良我的食谱。
应对巧克力豆过多的最佳方法
我最初的解决办法是把食谱中所需的巧克力豆数量减半，这样虽然减少了巧克力的总量，但巧克力豆的分布却很不均匀。
然后，我想起了一种制作蓝莓煎饼的技巧。水果是在面糊倒入平底锅后再添加的，这样可以更好地放置和集中蓝莓。我想我可以把这个方法用在巧克力豆饼干的做法上。
我不再需要把巧克力豆搅拌进面糊里，也不必依赖完美的面团勺。现在，我在每一勺普通的饼干面糊里按压三个巧克力豆。
我承认，饼干在烘烤时的扩散方式和巧克力豆落的位置，还是有点不可预测。我做了几件我觉得有帮助的事。
一旦面糊混合好且没有巧克力豆，我就制作小块饼干面团，用玻璃杯底部稍微压平面团，让它的形状更均匀。然后，我把三颗巧克力豆压入每个面团的顶部，并在冰箱中冷藏至少一个小时。
这种成型和压平能帮助它们更均匀地扩散。无论巧克力豆最后在饼干里的位置如何，我都能巧妙地咬一口，确保每口都有一颗豆。这可比每次都去挑豆子好太多了。
如果你和我一样，更喜欢面饼而不是薯片，那就试试这个方法，好不好！
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