辽宁
从价格上来看，牛肉比猪肉贵，这说明牛肉更好吗？其实未必，主要得看是什么部位的肉。我们根据中国食物成分表的数据，整理了推荐和不推荐吃的猪肉和牛肉，下面直接上榜单。
牛肉猪肉推荐榜
牛肉：牛肋条、牛后腿、牛后腱、牛前腿、牛前腱、牛里脊。
推荐理由：它们在牛肉里，从控能量、控脂肪和补铁方面来看，都是佼佼者。
猪肉：瘦猪肉。
推荐理由：
1、蛋白和铁含量和上面提到的6种牛肉差不多。
2、维生素B1含量是6种牛肉的 9～18 倍。
牛肉猪肉不推荐榜
牛肉：牛胸肉、牛腩肉、牛肩肉、牛小排。
猪肉：小排、后肘、五花肉、后臀肉、肋条肉。
不推荐理由：
这些肉的能量和脂肪含量都很高，而且饱和脂肪含量高，不利于心血管健康。
以成年轻体力劳动者女性举例，推荐的每天能量摄入为 1800 千卡，饱和脂肪酸的摄入要控制在20克以内。
五花肉的饱和脂肪酸算是低的，是12g/100g。
如果做成红烧肉，我们一次起码能吃个四五块，大概是100g，就能摄入 12 克饱和脂肪酸，同时牛奶、鸡蛋等其它食品中也是含饱和脂肪酸的，一不小心就会超标。所以像这种饱和脂肪酸含量高的猪牛肉，真的要控量。
通过上面的牛肉猪肉营养对比表我们能看出，这 11 种肉中，很明显牛肉的饱和脂肪酸含量更高，所以仅从这一点来说，不能笼统地说牛肉比猪肉更健康，它们各有各的长处，但即使是推荐榜上的猪牛肉，也别多吃，每天 50 克就挺好。
来源：科普中国
编辑：王坤洁
审核：于波
监制：蔺颖
沈阳新闻综合频道
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