大寒后囤货别踩坑，5种食物商贩不吃，买错伤身白花钱

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！

大寒是二十四节气的收尾，也是一年里寒潮最盛、气温最低的时节，老传统一直讲 “大寒补身，来年无病”。这个时节天寒地冻，咱们的脾胃受低温刺激，消化吸收功能都会变弱，中老年朋友本身脾胃功能就不如年轻人，饮食上更要守着新鲜、健康的原则。大寒后离过年越来越近，家家户户都开始囤年货、买吃食，街边商超的各类食材摆得满满当当，可不少看着光鲜的吃食里藏着猫腻，有 5 种食物更是商贩自己从来不会吃的，专挑不懂行的人售卖。咱们可别图便宜、图省事就下手，吃错了不仅补不了身，还容易伤脾胃、闹毛病，白白花了冤枉钱。

反复解冻的冷冻年货

大寒后，冷冻鱼、冷冻肉、火锅丸子、速冻饺子这类年货成了抢手货，不少商贩会大批量囤货售卖。可部分商贩为了节省成本，会积压冷冻品，让这些食材经历反复解冻 - 冷冻的过程。这类食材表面看没什么问题，实则肉质早就发柴变质，营养也流失殆尽，低温只能抑制细菌繁殖，却不能彻底杀死细菌，反复解冻的过程中，细菌还会大量滋生。中老年朋友脾胃娇嫩，吃进这类食材，轻则腹胀腹泻，重则引发急性肠胃炎，大寒天里身体根本扛不住。商贩自己选购冷冻品，都会挑刚到货、包装完好、从未解冻的新鲜货，这种反复解冻的食材，他们碰都不会碰。

催熟捂熟的反季水果

天冷后，新鲜的应季水果变少，市场上就会出现芒果、榴莲、草莓、樱桃这类反季水果，个个色泽鲜艳、果肉饱满，特别吸引人。但这些水果大多不是自然成熟的，要么是青涩时就被摘下，运输途中用催熟剂、乙烯利捂熟，要么是商家为了卖相，用色素、甜蜜素浸泡过。捂熟的反季水果吃着没有自然果香，甜度也很淡，营养大打折扣，催熟剂还会刺激肠胃；浸泡过的水果残留着化学物质，会加重身体的代谢负担。老辈人说 “冬吃时令，顺天养生”，大寒天就该吃苹果、橙子、萝卜、白菜这些应季食材，反季催熟的水果再好看也别买，商贩自己吃的，都是自然成熟的本地时令果。

泡发过度的干货

大寒时节，木耳、香菇、腐竹、银耳这些干货是煲汤做菜的好食材，鲜香味浓还耐储存，成了市场上的热销品。可不少商贩为了让干货看着更饱满、称重时更压秤，会把干货泡发过度。木耳泡上一两天、腐竹泡到发黏、银耳泡到软烂，甚至有些泡发后已经发霉有异味的干货，商贩简单冲洗就摆出来卖。尤其是木耳，泡发时间过长会产生米酵菌酸，这种毒素耐高温，就算煮再久也无法消除，吃了会引发严重中毒，甚至危及生命；腐竹、银耳泡发过度会变质滋生细菌，吃了很容易闹肚子。商贩自己泡发干货，都会严格控制时间，泡发到位就及时捞出，绝对不会吃这种泡发过度的干货。

陈年变质的腊味

从大寒到春节，腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸡这类腊味是餐桌上的硬菜，市场里的腊味摊位总是挤满了人，油润的腊味看着格外诱人。但腊味制作对食材和工艺要求都高，不少商贩为了赚差价，会售卖去年的陈年腊味，甚至用劣质猪肉制作腊味。这些腊味要么风干不到位，内部发霉长白毛，商贩擦干净表面就售卖；要么盐放得过多，还添加大量防腐剂，闻着有明显的哈喇味。陈年变质的腊味，口感又苦又柴，亚硝酸盐含量还会超标，长期吃会伤肝肾、伤脾胃，还会增加身体患病的风险。商贩自己吃的腊味，要么是亲手制作的，要么是挑正规商家现做现卖的新鲜腊味，这种有猫腻的腊味他们根本不会买。

勾兑速溶的热饮

大寒天出门，街边的热饮摊格外受欢迎，热奶茶、热桂圆红枣茶、热姜茶，捧一杯在手里暖乎乎的，特别舒服。可这些街边热饮，大多不是真材实料熬煮的，都是商贩用粉包、糖浆、香精勾兑而成，一勺粉包冲一杯热水，再放几颗红枣、桂圆干摆样子，看着料很足，实则全是食品添加剂。看似暖胃的热姜茶，没有一点生姜的成分，全是姜味香精和红糖浆；清甜的热梨汤，也不是鲜梨熬煮的，而是梨味粉冲泡的。这些勾兑的热饮，含糖量超高，还加了防腐剂、增味剂，中老年朋友喝多了不仅会让血糖不稳，还会刺激肠胃，喝着暖乎乎，实则越喝越渴，还伤身体。商贩自己喝的热饮，都是用新鲜食材亲手煮的，这种勾兑速溶的热饮，他们一口都不会尝。

大寒进补，从来不是越贵越好、越多越好，核心就守着新鲜、温性、清淡这六个字。老辈的养生智慧早就告诉我们，天冷时节吃的东西，要宁精勿滥、宁鲜勿次。这 5 种食物，看着是大寒天的热销货，实则都是商贩的赚钱猫腻，他们自己避之不及，咱们更要多留个心眼。买年货、选吃食，别被外表迷惑，也别贪那点小便宜，挑新鲜的、正宗的、靠谱的，吃进肚子里的东西安心，脾胃才会舒服，身体才能健健康康熬过寒冬，开开心心迎接新年。把这些挑选吃食的小知识告诉身边的亲戚朋友，一起避坑，一起吃好喝好，安稳过冬！