从“降本求生”到“增效增长”：餐饮数智化的逆势破局之道

数智化赋能节流与固本

数智赋能

节流固本

在当前餐饮行业面临客单价下滑、成本上升和增长乏力的大背景下，作为技术赋能者的悠络客，其价值在于帮助餐饮企业“向内要效益”，实现精细化管理和数字化生存。

餐饮行业现状：高成本、低效率、增长乏力

当前餐饮行业面临前所未有的压力。

《2026中国中式餐饮白皮书》数据显示，2025年餐饮关店率预计飙升至48.9%，几乎是疫情前的两倍以上。

利润空间被严重挤压：全国餐饮人均消费下滑，且消费变得极为谨慎，“先看价格，再看品质”成为普遍心态。

与此同时，社保合规等政策使人力成本上升20%-30%，食材、租金成本也持续走高，餐饮企业的利润空间正在被来自市场和成本的双重压力快速侵蚀。

数智化赋能“节流”与“固本”

面对这些结构性挑战，依靠传统经验决策已难以应对。

悠络客的核心价值在于，将其AI视觉技术转化为可量化、可执行的精细化运营工具，帮助餐企应对挑战：

1.高昂的隐性成本

悠络客解决方案：

AI智能巡店与SOP管理：通过远程、定时、AI自动巡检等多种模式，替代高成本、低效率的传统人工巡店。对后厨卫生、员工着装、服务流程等SOP进行24小时自动化监管与闭环整改。

巡店通

远程巡店

关键价值：

大幅降低管理成本：将巡店等人力密集型工作标准化、线上化，直接降低差旅和人力支出，提升督导效率。

2.致命的食安风险

悠络客解决方案：

后厨AI监管模型库：提供老鼠检测、垃圾桶未盖、地面积水、垃圾乱堆、口罩/帽子佩戴识别等一系列针对后厨的AI算法模型

AI巡检模型

关键价值：

筑牢生命线：变被动、抽检式的人工监管为主动、不间断的自动预警，有效规避食安风险，守护品牌声誉。

3.无形的利润漏洞：

悠络客解决方案：

智能防损（悠掌柜）：通过AI视频分析，自动检测收银环节的异常操作和异常数据，如飞单、私下收款等，并实时预警。

收银防损

关键价值：

堵住利润漏洞：每日自动化检测万笔交易，防止因人为因素造成的营业损失，直接保护利润。

4. 模糊的经营决策

悠络客解决方案：

客流与数据分析：精准统计进出店客流、转化率，分析顾客动线。结合悠络客倡导的 “ISO”模型（基础设施I+系统S+运营O），将线下行为全面数据化，为选址、营销、产品调整提供决策依据。

客流分析

关键价值：

数据驱动决策：告别“凭感觉”，用真实、实时的数据指导门店运营和营销策略，提升单店盈利能力和抗风险能力。

生存优先，是最高级的理性。它驱使我们将目光从外部红利的追逐，收回至内部管理的每一个细节：用AI堵住损耗、用数据驱动决策、用智能坚守食安。这一切通过悠络客等数字化工具实现的“向内求索”，正是餐企在存量竞争中构筑的、最坚实的护城河。

在行业收缩期，真正的竞争力来自于极致的成本控制和精细化的运营能力。悠络客为餐饮企业提供的，不仅是一套监控系统，更是一套 “数字化转型”的手术刀和 “精细化运营”的仪表盘，帮助企业在存量市场中，先活下来，再活得好，最终为下一轮增长积蓄数据与效率的资本。

【关于悠络客】

悠络客成立于2009年，是以公有云为核心的人工智能企业，较早提出摄像机+SaaS云服务的模式，重新定义摄像机属性，挖掘除安防监控外的更多功能，将AI应用融入更多智慧场景。

经过16年行业深耕，悠络客独立推出人形检测、老鼠检测、行为分析、物体识别、ReID、Face ID等多项人工智能先进技术。业务覆盖智慧零售、智慧餐饮、智慧汽车及后市场、智慧生活、智慧家居、智慧教育、智慧政企、智慧城市管理、智能制造等领域，累计合作大型品牌客户超6000家，签约连锁门店超200万家。

奖项荣誉

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