烟火漫数里觅乡愁年味 大集焕新生融千年传承

来源:央广网

央广网天津1月23日消息凛冽的北风刮着，却捎来了腊月里首场芦台大集开集的好消息。刚出炉的新鲜美食吸引市民争相排队，村厨争霸赛的选手摩拳擦掌比拼技艺，经典老歌跨越时光传递温暖，1元惠民公交载着期盼直抵这场年味盛宴……农历丙午马年即将踏春而来，作为天津规模最大的农村大集，芦台大集带着满满诚意，邀请市民游客共赴这场藏着乡愁与年味的时空邀约。

村厨争霸赛现场（央广网记者 周思杨 摄）

铁锅中的食物被快速翻炒，滋滋声里飘出香气……作为今年大集特别值得期待的活动——“芦香海味·村厨争霸赛”正在上演，来自天津市宁河区各村的民间高手齐聚，让古法技艺与本土食材在灶台间碰撞出穿越古今的火花。

“家里的白菜、萝卜、猪皮、黄豆、花生、豆腐之类的都可以融合在一起，做成这道菜。”平时在家务农的刘思亮，本着展示家乡味道的初衷参加了“村厨争霸赛”，为了让更多人了解本地传统美食，他展示了“瓜酱”这道菜的制作技艺。“凉着吃也可以，热着吃也可以，各有各的味道。”介绍的时候，刘思亮眼里闪着光，在他看来，这道家乡菜承载的是儿时记忆，“过去，食物不像现在这么丰富，都是做一大盆菜，然后放在一边，每天吃的时候盛一碗。”质朴的回答让灶台边的这些乡间美味更加浓郁。

“宁河第一锅”上的美食（央广网记者 周思杨 摄）

走出比赛区，迎来的便是大集“明星打卡点”——直径2.25米的“宁河第一锅”，每个集日，老师傅都会用这口大锅烹制炖肉、熬菜、煮饺子。今年，这口锅还新增了酒糟馒头、酒糟扣肉等美味，尤其是腊月初八，还会推出“万人共享腊八粥”活动，精心熬制的腊八粥免费请大家品尝。

“我尝了那馒头，特别软特别香。”来自宁河区海北镇的刘女士一早便携家人来逛大集，她为家门口有这样一个好吃、好玩、好逛的市集感到自豪，“市集很热闹，我们一家人也常来吃些美食。”

要说市集上最欢乐的人，那一定是忙得不亦乐乎的商户们，早上7点便已出摊的朱双双说：“每个大集我都来，今天卖了有100碗扣肉了，看见市民们购买热情这么高涨，真是太开心了！”

商户售卖农特产品（央广网记者 周思杨 摄）

2025年，芦台大集已入选宁河区级非物质文化遗产名录，成为兼具民俗底蕴与民生温度的特色消费场景。在“老手艺年味坊”，学做生肖糖人，体验陶艺拉坯、拓印木版年画……传统文化的魅力充分释放。“我们带来了手工制作的小茶杯、陶壶，如果温度适宜，大家还能来体验拉坯技艺。”传承非遗技艺16年之久的韩亮说，作为宁河区盆罐村制陶技艺传承人，从不喜欢到全身心投入后发现非遗传承是一件有趣又有责任的事情，他挖掘盆罐村制陶文化，与美食、研学等结合，让大家更进一步了解当地的非遗特色。

自唐中期“草市”中兴盛走来，明永乐年间、清康熙年间均有文献记载，芦台大集农历“逢三、逢八”开集的节律从未更改。如今，依托长发路、滨水西路两条主干道，大集纵横布局近千个摊位，拥有旧货区、美食区、花鸟区、生鲜区等传统分区，充分满足群众一站式采购需求。据芦台大集负责人孙明佳介绍，今年，大集在坚守古集原有风貌、延续烟火气息的基础上，重点拓展35亩延伸区，新增五大主题美陈、12个文化主题打卡点以及怀旧与潮流碰撞的互动专区，让逛集的快乐直接翻倍。

怀旧与潮流碰撞的互动专区（央广网记者 褚夫晴 摄）

“我刚来，路过怀旧专区，还看见有许多好吃的，真挺好！希望大家多来逛逛。”手里提着刚买的酒糟扣肉和酱骨头的游客孙女士，对大集赞不绝口。

“传统民俗不打烊，怀旧潮流两相宜”，从腊月初三到腊月二十八，6个大集的上午9点到12点，都将举办“民俗花会大巡游”。宁河区25支镇街优秀民俗表演团队集结，循环上演飞镲、高跷、旱船、大秧歌这些原汁原味的传统花会都。同时，农历腊月每逢开集之日，还有6条从市区天津西站、天津站、文化中心公交站等地直达芦台大集的1元往返定制公交，让每位参与者满意而来、尽兴而归。

芦台大集印象馆内市民品尝酸枣糕（央广网记者 褚夫晴 摄）

岁时阡陌，那些琐碎过往渐被磨淡、消散于岁月洪流，而沉淀下来的，便是刻在血脉里的乡愁。载着辞旧迎新的期盼，芦台大集在马年新春绽放别样光彩，这里的一食一味、一技一艺驱散了冬日寒凉，让每一个奔赴而来的人，都能在热闹与烟火中安放心灵，与千年时光温柔相拥。

监制：王晔彪

策划：张强

记者：褚夫晴 周思杨

实习记者：路婧纯

视频：周言聪