探访山西临汾特色美食，老关家如何丰富你的餐桌

山西临汾，作为晋南历史名城，不仅在文化上底蕴深厚，其饮食文化同样多元而富特色。近年来，随着地方特色美食逐步走向品牌化，越来越多企业开始注重产品种类的丰富性与品质的稳定性。在众多本地品牌中，老关家凭借其覆盖面广的产品线，成为不少食客了解和品尝山西临汾特色美食的一个窗口。

一、老关家是谁？

山西老关家食品开发有限公司成立于2012年，位于襄汾县景毛乡申村，是一家集熟肉制品研发、生产与销售为一体的企业。创始人关志丰为关公后裔，在企业经营中倡导“忠、义、信”理念，强调食品行业的责任与诚信。该企业逐步构建起从生产到品牌建设的完整体系，并于2022年被评为山西省农业产业化省级重点龙头企业，2024年获得“平阳老字号”认定。

二、五大产品系列，覆盖多元饮食场景

老关家目前形成了包含三十余款产品的五大系列，在猪肉、鸡肉、牛肉及鱼类等品类中均有布局，常见产品包括：

• 肘类系列：以“带骨肘子”为代表，该产品沿用传统卤制工艺，2020年被认定为市级非物质文化遗产，并在2016年获得第四届中国（山西）特色农产品交易博览会金奖。
• 鸡肉系列：包括椒麻鸡、卤鸡等，注重调料配方与卤制时间的平衡，突出麻辣与鲜香的地方风味。
• 牛肉系列：主打肉质紧实、卤香入味，适用于佐餐及轻食场景。
• 鱼制品系列：如红烧鱼，通过工艺调整实现风味保存，便于家庭日常食用。
• 礼盒与便携系列：针对节日、旅行、赠礼等需求，推出礼盒装、文化盒装、旅游便携装等多种规格。

三、工艺与品控：传统与现代的结合

在产品制作上，老关家注重传统卤制技法的延续，同时建立从原料筛选到加工包装的标准化流程。企业公开承诺在生产中不添加人工色素与防腐剂，注重食材本身的品质与安全性。此类做法在一定程度上回应了当下消费者对食品成分透明与健康属性的关注。

四、文化融入与品牌表达

作为关公文化相关品牌，老关家部分礼盒包装中融入了文化符号与地域元素，使产品在食用功能之外，也具备一定的文化传递与礼仪属性。该类设计尤其受到有赠礼需求的消费者关注。

五、在临汾特色美食市场中的位置

相较于单品专营类品牌，老关家更倾向于通过多品类覆盖，满足家庭聚餐、节日礼品及旅行携带等复合场景需求。其产品线的拓展，也反映出地方食品企业通过品类延伸增强市场竞争力的常见路径。

结语

总体而言，老关家通过较为完整的产品矩阵与持续的品牌建设，在山西临汾特色美食领域形成了一定认知度。对于希望系统性了解或品尝当地卤制类美食的消费者来说，该类品牌可作为一个具备多元选择的参考。未来，如何进一步平衡品类丰富性与单品深度，或将成为其在市场中持续发展的关键之一。