黑草莓火了，到底有什么不一样？

来源：河南发布

近日

“300元一斤草莓”相关词条

引起网友热议

电商平台上

这些稀有的深色草莓被称为

“黑珍珠”“真红美玲”或“黑美人”

价格从每斤85元到超过300元不等

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黑草莓产量低、花青素含量高

专家介绍，黑草莓的深色源于其富含的花青素和类黄酮，抗氧化功能突出；白草莓则拥有独特的果香，口感清甜。黑草莓因其外观别致、风味独特，但种植技术要求高、产量相对较低，其价格通常是普通红草莓的数倍。

据报道，一位电商表示，不同的价位，水果的品质不一样。该电商称，黑草莓也就是真红美玲草莓，有A+级、A级、B级的区分，不同级别在甜度、个头等方面有不同。“这个是2020年左右引入中国种植的，这两三年才面向中国的消费者推出。因为种植量不大，尤其是优质的A果，采购的成本很高，因此价格也比较高。”

武汉的一个草莓种植园的工作人员介绍，与园内“红颜”等主流草莓相比，“黑草莓”仅占其总种植量的约五十分之一，纯属“试验田”。此品种目前是物以稀为贵，加之独特的营销策略，导致“黑草莓”价格高。“黑草莓这个品种我们今年种得不多，只种了600多株，园内共约3万株草莓，主要都是红颜等主流草莓品种。”

据行业内人士表示，相对红草莓和白草莓系列，黑草莓的糖度更高，基本都在15度以上，能达到16-19度左右。在口感上，黑草莓果体到达9成熟的时候果味更为浓郁，香甜软糯，产区主要集中在云南、丹东、四川、山东等，均为小面积种植。

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常见草莓种类

面对市场上琳琅满目的草莓品种

除了黑草莓、白草莓

还有红颜、奶油草莓等多种选择

我们该如何根据口味和需求进行挑选呢？

最常见的红颜草莓口味酸甜

个头大小适中

果肉稍有硬度

更适合运输

奶油草莓（章姬草莓）的个头

比红颜要大些

口感上汁多绵软

虽不太利于运输

却因酸度低且带有奶香而被不少人喜欢

果实和果肉呈粉白色的白雪公主草莓

个头和红颜接近但比奶油草莓略小

口味酸甜

且有淡淡菠萝香味

果肉细腻、入口即化

隋珠草莓不仅成熟比红颜更早

且个头也大些

深红发亮的外表配上甜软多汁的口感

加上耐运输的特点

也让它逐渐被人们熟识

了解草莓常见的种类之后

我们该如何挑选和享用这份美味呢？

掌握挑选的技巧

是获得优质草莓的第一步

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如何挑选草莓？

掌握看、闻、尝三原则

看：一要看草莓颜色，有些草莓全身通红，有些草莓屁股煞白，消费者应优先选择全身通红、均匀的草莓。二要看果蒂，草莓果蒂是翘着的且呈鲜绿色，就是自然成熟的，果蒂发黄的是成熟度不好的。三要看草莓表面的果籽，普遍呈金黄色状态的草莓是自然成熟的。

闻：自然成熟的草莓闻起来有香甜扑鼻的气味。如果草莓几乎没有香味或有异味，意味着它不够新鲜或储存不当。

尝：自然熟的草莓肉质坚实、多汁、味道甜美，酸味不明显。如果草莓口感绵软或者干涩，意味着它过熟或者储存时间过长。

挑选到心仪的草莓后

正确的清洗方式能让您吃得更安心、更美味

正确洗草莓 健康又美味：

第一步，保留果蒂，先用流水冲洗掉表面灰尘等附着物；

第二步，用淡苏打水、蔬果清洗剂、淡盐水等浸泡5分钟左右；

第三步，用流水再冲洗几次，就可以摘掉果蒂，享用美味啦！

从稀少的“黑珍珠”到家常的“红颜”

草莓的世界丰富而多彩

挑选到新鲜合口的那一颗安心品尝

便是属于这个季节最清甜的美好

来源：新华网、央视网、央视新闻等