宜昌老字号“桂花大饼”

宜昌饼界“黑马”！3.5元三两多肉馅饼，老板娘叫桂花，1城只收1徒弟

中国人的早餐江湖里，饼永远占据C位——安徽老乡的烧饼摊遍布街头，而宜昌的饼界，更是藏着一代代人的味觉记忆。

若干年前，土家烧饼风靡宜昌街巷，那股说不清是本草香料还是“科技狠活”的独特香味，让排队队伍绕着街角转。可风潮来得快去得也快，如今占据宜昌人零食清单的，是被列为湖北非物质文化遗产的矮子馅饼——本质是改良版苏式月饼，256层酥皮层层起沙，馅少皮多的设计刚好适配零食食量，年销量高达1200万个，成了游客必带的伴手礼 。从街头烧饼到非遗馅饼，宜昌人对饼的热爱，从未降温。

而最近两年，宜昌美食街旁的小巷子里，一家“桂花大饼”店凭实力出圈，每天都排着二三十分钟的长队，成了本地人私藏的宝藏美味。初见店名，总以为是撒了桂花的甜饼，打听后才知道，原来是老板娘名叫“桂花”，这朴实的命名方式，藏着老手艺人才有的真诚。

别被名字误导，桂花大饼实打实是肉香扑鼻的咸口馅饼——一个足足三两多，沉甸甸捧在手里全是分量，咬开的瞬间，肉馅的鲜香混合着麦香溢出，外皮劲道不发硬，内馅饱满不掺水，关键是这样实在的用料，单价只要3.5元。性价比拉满的美味，让不少食客专程绕路打卡，也引来了模仿者跟风打“桂花大饼”的招牌，被老顾客笑称“李逵碰到了李鬼”。

更让人动容的是老板的匠人情怀：每天坚持手工调馅、擀皮，拒绝流水线操作，不少人慕名而来拜师学艺，老板却有自己的规矩——一个城市只收一个徒弟，怕的是手艺泛滥砸了招牌。更暖心的是，他对老兵学习还有专属优惠，这份家国情怀让小小的饼店更有温度。

从土家烧饼的昙花一现，到矮子馅饼的非遗传承，再到桂花大饼的默默走红，宜昌的饼界从来不乏惊喜。3.5元的价格，三两多的分量，老板娘“桂花”的坚守，还有“一城一徒”的匠心，都让这枚肉馅饼超越了食物本身。

如果你去宜昌，别只记得带矮子馅饼，不妨绕进小巷找找这家桂花大饼，尝尝3.5元就能买到的实在美味。也欢迎想拜师学艺的朋友在评论区留言，说不定能成为你所在城市的独家传承人～ 你还知道宜昌哪些藏在巷子里的宝藏小吃？快来分享你的私藏清单！