复旦大学研究发现：长命百岁的关键是吃肉

在传统饮食习惯中，我们常被建议若想长命百岁，应该多吃蔬菜水果，甚至选择纯素食。然而，一项来自复旦大学的研究显示，素食饮食模式与活到100岁的可能性呈负相关，尤其是体重过轻的老年人。这与吃肉可能对长寿有积极作用的观点相矛盾。

这项由上海复旦大学王凯月团队开展的研究，分析了5203名1998年时已年满80岁且无重大慢性疾病的老年人数据。令人意外的是，其中约80%的百岁老人称自己是肉食者。

体重是关键要素

该研究发现，在1998年时体重指数低于18.5的老年人中，那些吃肉的人比不吃肉的人更有可能活到100岁。具体来说，体重过轻的素食者中有24%活到了百岁，而体重过轻的肉食者中这一比例接近30%。若每日吃肉，活到百岁的几率还会进一步提升。

然而，在体重正常或超重的人群中，研究人员并未观察到同样的趋势。

科学机制剖析

为何肉类可能对特定人群有益？科学家指出，肉类富含特定氨基酸，这些氨基酸会影响一种名为mTOR的信号分子，该分子与衰老过程紧密相关。动物蛋白质还有助于构建更为强壮的肌肉和骨骼，这对体重过轻的老年人尤为重要。

当然，这并不意味着我们应当毫无节制地吃肉。大量研究已证实，过量摄入肉类与肥胖及相关健康问题存在关联。同时，研究人员发现，每天食用2份水果和3份蔬菜（每份80克）的人，其长寿几率普遍较高。

专家建议：平衡优于极端

牛津大学的詹姆斯·韦伯斯特评论道，这项研究不应单独作为改变饮食的依据。无论是素食还是肉食，均存在健康与不健康之分，关键在于饮食的营养品质。

王凯月强调：“对高龄老人的饮食建议应强调平衡和营养充足，而不是严格避免动物性食物，特别是对于体重过轻的老年人。”

这项研究提醒我们，在追求长寿的道路上，没有一种饮食方案适合所有人。对于体重过轻的老年人而言，适量摄入肉类或许能带来意想不到的健康裨益，然而均衡饮食、多样化摄取各类营养素才是关键所在。

最终，健康的真谛可能不在于极端排斥某类食物，而在于找到适合自己身体状况的平衡点。

参考文献

Yaqi Li, Kaiyue Wang, Yuebin Lv, Guliyeerke Jigeer, Yilun Huang, Xiuhua Shen, Xiaoming Shi, Xiang Gao,Vegetarian diet and likelihood of becoming centenarians in Chinese adults aged 80 years or older: a nested case-control study,The American Journal of Clinical Nutrition,2025,101136,ISSN 0002-9165,