Mysteel解读：近期猪肉市场供需表现及1-2月价格预期

1月全国猪肉价格先跌后涨，价格重心整体上行。据Mysteel农产品监测数据显示，截至1月21日，全国瘦肉型白条猪肉平均价为16.67元/公斤，较上月同期上涨1.73元/公斤，环比上涨11.58%。本月终端消费跌-涨-跌走势，而中大猪供应略有偏紧，膘肥价差震荡走强，对价格形成一定利好；供需博弈之下价格先跌后涨，虽近期走势略有偏弱，但整体均价较上月同期上涨明显。
一、供应端：

数据来源：钢联数据

出栏量： 据Mysteel农产品208家定点样本企业数据统计，12月123家规模场商品猪存栏量为3692.16万头，环比减少0.23%，同比增加4.72%。85家中小散样本企业12月份存栏量为155.58万头，环比减少0.09%，同比上涨8.17%。今年3月能繁母猪存栏量环比增加，理论12月份商品猪存栏增加，但期间局部非瘟导致部分产能去化，缓解了供给端部分压力，1月份对应前期能繁母猪和仔猪产能变化趋势，商品猪存栏理论上继续增加，且局部非瘟疫情逐步减弱，其次，散户和部分二育猪源不乏增重操作，且月底或有2月部分计划前置，截至当前，样本企业出栏进度略有偏慢，尤其标猪，规模企业出栏有一定压力；2月来看，基于4-5月能繁母猪存栏量继续增加与2025年8月新生仔猪量的环比增长基础，叠加散户处于集中出栏阶段，供应端压力预计继续增加，对价格上涨有所制约。

数据来源：钢联数据

出栏体重：截至1月22日当周，全国外三元生猪出栏均重为123.50公斤，较上周波动不大，环比持平，同比微涨0.91%。周内华南局部二育带动市场成交体重短时下调，但多地雨雪天气，养殖企业出猪节奏稍有偏慢；加之大猪价格高位，规模场控重出猪，养殖户亦压栏观望，周内出栏均重窄幅涨跌，周均环比变化有限。后续随着春节临近，养殖户大猪陆续出栏，预计生猪出栏均重或能得到支撑。
二、需求端：

数据来源：钢联数据

屠宰量：截止到1月21日，屠宰企业月均屠宰量为149551头，较上月同期下跌7.52%，同比跌幅10.37%。元旦之后至春节备货期到来之前，需求明显下滑，屠企宰量降幅明显。预计2月份春节之前，集中备货以及各地返乡潮带动，屠宰量或快速提升，并对价格形成一定支撑。

展望1月后续行情，在需求未有明显提升之前，短期价格小幅震荡，月末腊八来临，市场备货增加，养殖端不乏有提价操作，猪价小涨或带动肉价偏强，春节之前市场集中需求增加，对行情有支撑作用，价格有望上涨，但散户集中出栏或抑制价格上涨幅度，预计猪肉价格主流运行区间或在16.50-18.00元/公斤。

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