张维为：美国中产月入4000不敢下馆子

张维为老师最近又发新的论调：月入4000美元的美国中产，下馆子吃饭成了奢望。

只有在某国，才能实现所谓，大口吃肉，大口吃菜。

不要觉得张维为说的够离谱了，还有更加离谱的。

4年前，凤凰卫视的一段采访，非洲汉学家表示，非洲很多农村，吃得要比美国纽约好。

咱们挨个分析。

首先，咱们得知道美国中产家庭的恩格尔系数是多少？

什么是恩格尔系数？

恩格尔系数是食品支出总额占个人/家庭消费支出总额的比重，数值越低，说明生活水平、富裕程度越高。

联合国通用划分标准：＞59%为贫困，50%-59%温饱，40%-50%小康，30%-40%富裕，＜30%最富裕。

根据美国劳工统计局(BLS)和农业部(ERS)2023年官方数据，美国典型的中产阶级，恩格尔系数大概是12.6%~12.7%。中上收入的阶层，恩格尔系数是12.2%~12.3%。美国全国平均的恩格尔系数是12.9%。

远远低于30%以下，属于最富裕的一种。

那么，美国人不能够大口吃肉吗？

根据联合国粮农组织、美国农业部、经济研究局等数据来源，美国人年均肉类的消费达到123公斤，在全球排名3~5位，远远超出世界平均水平。

世界平均水平大概是43公斤，美国是平均水平的三倍。

而我国只有62.09公斤。

美国这个国家，可是诞生汉堡王、肯德基、麦当劳的国家。

然后说人家吃不起肉？

人家二战时期，把斯帕姆午餐肉随便乱丢，美国大兵还有饭后甜点吃，居然有人认为美国吃不起肉？

第2个问题：美国人能不能吃菜？能不能随意吃菜？是不爱吃菜，还是吃不起菜？

根据膳食指南的建议，蔬菜的占比达到68~76%。

美国人普遍吃不到这样的推荐量。

他们蔬菜摄入量不足，核心原因只有一个：饮食习惯与饮食结构的偏好问题，而并非吃不起。

美国农产品供应链成熟，吃不起普通的新鲜蔬菜还有冷冻蔬菜可以提供。

比如一美元可以购买500克的新鲜生菜和胡萝卜，冷冻的混合蔬菜的均价更低。

美国政府还有snap食品援助计划，低收入群体可领取补助购买蔬菜。

但是老美不爱吃。

美国人的饮食逻辑是：肉食淀粉为主，蔬菜仅仅是配菜。

有句话说得挺扎心的：

西方人的饮食：肉里面找菜。

我们的饮食呢？菜里面找肉。

美国人是肉为主角，咱们的饮食，菜和肉的比例至少是五五开或者是37开。这才发明了什么鱼香肉丝，青椒炒肉这类混合荤菜。

纯肉类的菜很少。

再来说说我们的恩格尔系数，大约是29.3%，也是处于富足水平。

收入呢？

国家统计局2025年的权威数据，全国居民人均可支配收入是3615块一个月。

咱们能不能随意下馆子？

这个看该怎么理解了？

假如你住的地方离单位远，只能在外面吃，只能点一碗鸡丁刀削面，或者是兰州牛肉拉面……顶多20块钱搞定。

每天花个20~30，也算是天天下馆子了吧？

按照这样的话说，咱们天天下馆子这也不是很痛苦的事。

如果是正经的吃饭，至少四菜一汤的那种，有荤有素，这就有点不容易了。

如果是一线城市，选择中档的餐厅，不说一线城市了，比如说新一线或者是二线城市，荤菜的价格大概是35元到60元，招牌菜的价格是60~120元，素菜的价格是18元到28元。

如果是两荤两素，按照最低的标准，35元×2，18元×2，再加上一个汤，汤按照30块钱。

加在一起是136块。

天天下馆子？天天四菜一汤？一个月31天，那就是4200多块钱了。

这算上一顿。

这谁受得了？

不知道张维为老师是怎么算账的？

（全文完）