吃腻了萝卜白菜？4种冬季「菜王」，健脾养胃身体好！

冬天，餐桌上的荤腥也逐渐多了起来。过年期间，更是大鱼大肉，各种山珍海味一起来。再加上动得少，很是挑战脾胃。腹泻、便秘、胀气、食欲不振……

这个时候，少不了4种健脾养胃的家常菜！

1.香菜

香菜大多作为调料使用，也可以成为餐桌上的主角。凉拌、包饺子、炒牛肉……

爱香菜味的人，口水都要流下来。吃香菜的好处比你想的还要多！

香菜含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B、钾、钙、铁、胡萝卜素等营养成分。中医认为，香菜性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。

香菜很好地诠释了什么叫“彼之砒霜他之蜜糖”。可就是这有人爱有人恨的气味，才是香菜脱颖而出的秘诀。

冬天来一盆荤菜，总觉得不放点绿油油的香菜就好像少了点什么。这不是奇怪的仪式感，香菜中特殊的香气，能祛除肉类的腥膻味，加上一点，可以起到祛腥膻、增味道的功效。

它辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦。 除此以外，香菜因为天生的刺激性气味，很少有虫害，所以不用担心农药残留。

虽然香菜是有益处的蔬菜之一，但是并不是所有人都适合吃。患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮的人要少吃香菜。

2.茼蒿

和香菜一样，茼蒿带有菊科植物特有的气味，也是有人爱、有人恨。这种香气来自茼蒿含有的一种挥发性精油。

好这一口的人，称茼蒿有“蒿之清气、菊之甘香”。它茎和叶可以同食，气清甘香，鲜香嫩脆，在古代是宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

能被端上帝王餐桌，茼蒿可不止只有美味。《千金·食治》里写到，茼蒿能“安心气，养脾胃，消痰饮。”它性味甘、辛、平，无毒，可调和脾胃，平补肝肾，缩小便，宽中理气。食欲不振、消化不良或经常感到腹胀、打嗝的人群，建议可以常吃茼蒿。

现代医学研究证明，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢。还有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动，促进排便。

茼蒿正是当季蔬菜，涮火锅的时候加一把，清香解腻，又能加速脂肪分解。不过，茼蒿是钠含量较高的蔬菜，高血压人群要慎食。

3.山药

山药被誉为平民人参，是健脾补肺的药食两用佳品。冬天熬上一锅热乎乎的山药粥，虽是平凡味道，却最能滋补养生。

它富含胆碱、淀粉、糖类和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，更还有一种叫薯蓣皂苷的物质，被称为天然的“激素之母”，能促进内分泌激素的合成，增强新陈代谢，滋阴补阳、改善体质，对人体有特殊的保健作用。而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的黏液质、消化酶等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

除了有营养，山药的烹饪方式也多种多样，可盐可甜，总有一款能满足挑剔的味蕾。更妙的是，山药含有足够的膳食纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食物，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

4.芋头

芋头也是餐桌上的常见美食，《食疗本草》载，芋头“益脾和胃，润燥活血、清毒解毒、止泻消肿”。

芋头性平滑，味甘辛，具有化痰散淤、健胃益脾、调补中气、解毒止痛等功效。

现代营养学则认为芋头中含有一种黏液蛋白，可提高机体的抵抗力，具有解毒的功效。此外，芋头富含多种矿物元素，有助于增进食欲。

芋头中的膳食纤维可吸附胆酸，加速胆固醇代谢，促进肠胃蠕动，增加饱食感，减少热量的摄取。除此外，还可整肠利便，对高血压、胃溃疡、胃炎、便秘等疾病有很好的疗效。

古代医药学家陶景弘说过芋头“生则有毒”，生芋头有毒性，一定要确保熟透才能食用。芋头的粘液可能会导致手过敏，处理的时候要带上手套，避免红肿瘙痒。

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