进山闻到“八角味”？别当杂草！这种“大号韭菜”是炖肉神仙草！

导读：南方的朋友进山时，常会闻到一股浓郁的八角香，却找不到八角树？低头看看溪边，这种长得像韭菜的野草，其实是鼎鼎大名的“随手香”。它是天然的调味品，也是养生的宝藏草。

各位老友，大家好！

如果是南方的朋友们，进山游玩时，若闻到一阵酷似八角的浓郁香气，看到一种长得很像大号韭菜的植物，可要注意了。这种植物可不能错过，它大概率是民间大名鼎鼎的“随手香”。

这株看似普通的草本植物，不仅香气独特，还是兼具食用、药用与观赏价值的宝藏植物。挖上几株移栽回家，既能当盆栽点缀庭院，又能做天然香料调味，妥妥的“山中好物”。

今天就和大家来认识一下它——随手香。

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随手一摸，香气上头

它是自带香水的“茴香菖蒲”

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随手香的学名是金钱蒲，也常被称作茴香菖蒲，是天南星科菖蒲属的多年生草本。

在民间的别名多到数不清：四川叫它洗手香，贵州称五香草，湖南广西喊沙姜、沙香，还有回手香、小石菖蒲等叫法。而“随手香”这个最广为人知的名字，正是因为它的植株自带挥发油，随手一摸，在手上就会留下浓郁的八角茴香味，闻着格外上头，因此而得名。

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根部带粉红，才是正宗货

别和石菖蒲搞混了

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别看它名字里带“菖蒲”，有些人也说它不就是石菖蒲吗？确实这两个很相似，但是也是有区别的。大家只要记住以下几个特征，保证能一眼认出来：

1. 看根茎（最关键）：随手香的茎基部，常带着淡淡的粉红色或紫红色，这是石菖蒲没有的标志（石菖蒲通常是白色或绿白色）。
2. 看叶片：随手香是丛生生长的，叶片是线形的，质地偏厚，没有明显的中肋
3. 闻味道：随手香是浓烈的八角香；石菖蒲只是淡雅的清香，还带着一点微苦，差别特别明显。

另外一点要记住，石菖蒲不宜食用，一般入药为主；而这茴香菖蒲却可以食用，是一种纯天然香料。

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炖肉去腥的神仙草

也是生态小能手

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作为“天然香料之王”，随手香的食用价值最受民间喜爱。它的茎叶和根茎自带浓郁的茴香味，能有效去腥增香。

怎么吃？
炖狗肉、羊肉、牛肉时丢上几段，肉质的腥味立马消散，还能添上独特的清香，炖出来的肉香而不腻。平时炒菜、做卤味也能用上，是纯天然的调味佳品。

怎么养？
它还是个“生态小能手”，比石菖蒲更容易种活。它根系发达、适应性强，耐旱又耐阴。水陆都可以生长，哪怕是旱地也能茁壮成长。把它种在公园、庭院做地被植物，或者种在鱼缸、假山旁净化水质，都是极好的。

这样一株颜值与实力并存的随手香，山中偶遇别错过。移栽回家只要保证土壤湿润、散光养护，就能长得郁郁葱葱。随手一揉满手留香，做菜、观赏、调理皆可用，妥妥的居家必备宝藏植物！

你家乡有吗？

特别声明：

本文为植物科普知识分享，不涉及任何用药建议。药用请遵医嘱。