被称为“天然青霉素”！长得像荠菜却更珍贵，遇见千万别只掐叶子

导读：春天一到，田埂边、荒草地里就冒出不少鲜嫩的野菜。其中有一种常被误认成荠菜，但它味道微苦。这种野草就是我国民间大名鼎鼎的婆婆丁，学名蒲公英。很多人只知道它能吃，却不知道它被称为藏在身边的“天然青霉素”，最好连根挖才不浪费。

各位老友，大家好！

春天一到，田埂边、荒草地里就冒出不少鲜嫩的野菜，其中有一种常被误认成荠菜，但是它却味道有点苦味。这种野草就是我国民间大名鼎鼎的婆婆丁，也叫它黄花地丁，实际上它还有一个大名，就是蒲公英。

但是，很多人只知道它的绒毛球一吹就飞，却不知道全株都是宝。不只是可以做菜吃，还能入药。大家如果遇到了可别错过，最好连根挖回家！

01

别名多到数不清

形象的“婆婆丁”

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说起蒲公英，别名多到能数半天。古人早就发现了它的价值，《唐本草》里就有记载，《植物名实图考》更是直接点明它的诸多俗称：华花郎、蒲公草、白鼓钉、黄狗头。咱们老百姓最熟悉的还是“婆婆丁”——这是因为它的叶片边缘有锯齿，像老婆婆缝衣服的针脚，形象又好记。

它还有个名字叫“尿床草”，就因为它利尿效果好，说是吃了在晚上容易尿床。光听别名就能看出，它既能当菜吃，又能入药派上用场。

02

认准褐色“深根”

别把宝草当荠菜

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很多人会把蒲公英和荠菜搞混，其实分辨起来并不难。

1. 看叶子：在幼苗阶段，蒲公英的叶子是莲座状丛生，叶片边缘有不规则的羽状深裂（像锯齿），摸起来有点粗糙；而荠菜的叶子边缘是浅裂或全缘，形状更圆润。
2. 看根茎：这是最明显的区别！蒲公英的根是圆锥形，颜色偏棕褐色，往下扎根较深；而荠菜的根茎是肉质白色的！
3. 看花朵：到了花期，蒲公英开明亮的黄色花朵，花瓣层层叠叠；开花后会结出白色的绒球，风一吹种子就随风飘散。

03

为什么要连根挖？

根比叶子更值钱

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作为兼具食用和药用价值的“宝藏野菜”，蒲公英的好处说都说不完。它被称为“天然青霉素”。在《中国药典》里早有记载，蒲公英味苦甘、性寒，归肝、胃经。有着清热解毒、消炎杀菌、利尿退黄疸等功效。

怎么用？

• 嫩叶：焯水后凉拌、清炒，或者做馅料包包子、包饺子，清爽可口。没开的花蕾还能做油炸馅饼。
• 根茎这是建议大家整株挖出来的原因！它的根茎价值极高。晒干后烘烤，可以当成咖啡替代品，口感香醇又健康。

尤其是春天容易上火，不管是咽炎、扁桃体炎，还是乳腺炎、胃炎，喝上一杯蒲公英根茶，清热去火，比喝凉茶还管用。

04

采收小贴士

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最佳采收时间是春至秋季花初开的时候，这时候的蒲公英水分足、营养丰富。采收时一定要连根挖起，只摘叶子就太亏了。挖回家后，先除去杂质，用清水洗净，切成小段，然后放在通风干燥的地方晒干。平时泡茶、入药都方便，用来煮水喝，效果更好。

现在你知道如何区分蒲公英和荠菜了吗？下次遇见，记得连根带回家哦！

特别声明：

本文为植物科普与生活分享，不构成医疗建议。药用请遵医嘱，脾胃虚寒者慎用。