酒业五大“困扰” 宋书玉理事长一语破的——中国酒业协会战略发展工作委员会专家座谈会小记

核心提示：1月19日，在中国酒业协会战略发展工作委员会专家座谈会上，中国酒业协会理事长宋书玉围绕酒业当下备受关注的几大热点话题，立足行业战略层面，祭出五大重磅思考，为2026中国酒业发展阐明了路径与方向。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

1月19日，在中国酒业协会战略发展工作委员会专家座谈会上，中国酒业协会理事长宋书玉围绕酒业当下备受关注的几大热点话题，立足行业战略层面，祭出五大重磅思考，为2026中国酒业发展阐明了路径与方向：

　　茅台引领 白酒正回归理性

　　关于（飞天）茅台当前的合理价格是多少？宋书玉表示：茅台价格已逐步回归当前的理性区间，其全国普遍终端零售价在1550元左右，整体处于1499-1600元的合理波动范围。这一走势源于供需关系的动态调整。此前高端白酒价格倒挂的核心症结在于供需失衡，随着行业主动调控市场投放节奏、非专业酒类流通企业逐步退出，库存压力得到缓解，价格也逐渐与市场真实需求相匹配。未来一段时间内，茅台价格将继续在这一理性区间内保持稳定，既脱离了之前的非理性炒作，也契合当前消费端“花钱理性”的趋势。

　　“精酿”崛起 难撼固有市场格局

　　针对精酿啤酒能否撼动市场格局？宋书玉指出：精酿啤酒的兴起并未改变啤酒市场的基本格局。目前，五大啤酒集团已占据全国93%以上的市场份额，行业高度集中的态势早已形成。精酿啤酒的出现更多是消费升级红利的体现，而非对头部企业的替代。消费者愿意为高品质、个性化的精酿产品支付更高价格，但这类需求主要是补充性的，并未影响主流企业的市场份额与经济效益。啤酒行业已完成产业集中与市场规范化调整，加之受相关政策冲击较小，2025年仍保持增长态势。精酿啤酒只是丰富了消费选择，难以改变行业现有格局。

　　2026 须看清酒业“基本面”

　　展望2026年中国酒业发展，宋理事长认为：酿酒作为重资产、长周期产业，本质上也是“时间”产业。时间将逐步缓解当前酒业面临的库存高企、产能过剩、价格倒挂、消费场景缺失四大问题。库存方面，随着非专业流通企业退出、企业调整投放节奏，压力正有效缓解；产能过剩将通过中小企业停产、业外资本退出得到改善；价格倒挂可借助供需关系优化与投放规模调控逐步修复；而所谓“场景缺失”实为伪命题，随着理性饮酒理念普及与消费场景创新，市场将逐渐回暖。

　　三大“关键期”与三大“应对方略”

　　2026年，酒业将进入三大关键发展期：一是优质产能与储能提升期，行业调整为增加基酒储备、优化产能结构提供了契机；二是极致性价比的黄金发展期，消费者“花少钱买好货”的心态凸显，兼具品质与价格优势的产品将成为市场赢家；三是美酒消费场景创新爆发期，需打破传统饮酒场景局限，挖掘多元消费需求。

　　具体而言，行业应把握三大应对方略：其一，适应“三理性时代”，即消费者在饮酒态度、价格选择、品类风味上日趋理性，企业需相应调整产品与营销策略；其二，聚焦消费方式创新，尊重消费者在饮用方式上的探索，鼓励潮饮、混搭等多元喝法。例如劲酒通过兑饮料饮用的方式，成功撬动年轻女性市场，证明了“酒不变，喝法变”的巨大潜力；其三，拓展新场景与新赛道，重点挖掘外卖等新兴消费场景，推动餐酒搭配标准化、便捷化，通过小容量、低酒精度产品满足碎片化需求，同时注意避免饮酒误事。

　　酒业出海 文化先行是关键

　　此外，国际化与文化传承将成为产业长远发展的重要支撑。中国酒业协会正在推动白酒、黄酒、露酒等中国传统酒类的标准互认与知识产权体系构建，编纂中英文版中国酒文化词典，助力中国酒走向全球华人社群及海外市场；同时深入挖掘酿酒活态文化遗产与非物质文化遗产价值，推进相关申遗工作，彰显中华文化自信。

　　宋书玉强调，2026年是“十五五”规划谋篇布局的关键之年，酒业虽面临调整压力，但春天的脚步已渐渐临近。只要企业聚焦消费者需求，以创新破解场景与饮用方式难题，以品质筑牢发展根基，就能在产业变革中把握机遇，让美酒真正成为美好生活的重要组成部分。

日期：2026-01-21