毒性胜过砒霜！南京一女子生吃两勺鱼胆致急性肝肾损伤

【来源：江苏新闻】

近日，南京60岁的王女士误以为鱼胆能治病，生吃鱼胆后 上吐下泻、全身发黄，送医后确诊急性肝肾损伤。王女士说，自己平时身体不好，当天是在处理一条草鱼，看到鱼胆后，突然萌生一个念头：都说良药苦口，鱼胆这么苦，是不是也能治病？没有多想，她简单清洗后，把鱼胆撕开，吃了两小勺。当天中午12点半吃的，下午两点多钟，开始上吐下泻。她还以为是肠胃不适，没有重视，直到第二天全身皮肤明显发黄，才紧急就医。

南京市第二医院肝病科副主任医师岳枝检查发现，王女士的总胆红素超标近6倍，转氨酶飙升近100倍，出现急性肝、肾功能损伤，属于典型的鱼胆中毒。鱼胆中毒没有特殊解毒剂，患者在6小时内洗胃是比较理想的，但王女士就诊时已超过24小时，医生只能给予导泻、血液净化等治疗。“经过这几天的治疗，她的肝功能已经在好转过程当中，肾功能恢复比较缓慢一些。”毒性胜砒霜！不论生食、熟食都会中毒小小一个鱼胆，为何有如此大杀伤力？

鱼胆即鱼的胆囊，位于鱼类躯干部腹侧，主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。鱼胆胆汁含有胆酸、牛黄胆酸、氢氰酸、水溶性鲤醇硫酸酯钠、组胺等多种毒素，其中毒性最大的是氢氰酸，其毒性比同剂量的砒霜还大。加热、烹煮或酒精都无法破坏这些毒素，因此即便将鱼胆蒸熟食用或是用酒冲服鲜鱼胆，仍可能导致中毒。虽然并非所有鱼胆都有毒，但人们常食用的淡水鱼，如鲫鱼、青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、武昌鱼等的鱼胆均含有毒性。因此，最安全的做法就是避免食用所有鱼类的鱼胆。鱼胆中毒有哪些症状？鱼胆中毒之后，发病速度很快，潜伏期为半小时到6小时左右。腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状通常最早出现，多发生在服用鱼胆后1-14小时。数小时后可出现皮肤及巩膜黄染、乏力、纳差、肝区疼痛、少尿、无尿，面部及双下肢水肿、腰痛等症状。随着病情进展，肾脏、肝脏、心脏等器官功能受损，出现多器官功能障碍综合征和休克，危及生命。一旦误食，立即就医明确鱼胆中毒后，应立即就医，彻底洗胃或催吐以清除体内毒物。在医生指导下，可服用一些能保护胃黏膜、延缓胆汁吸收的药物或食物。重度鱼胆中毒患者应尽早接受血液透析治疗，能短时间内有效清除体内毒素，减轻对器官的损伤。

如何防止鱼胆中毒？

1、了解鱼胆的毒性，切勿听信鱼胆能明目、可治病的偏方。

2、宰杀时，务必将鱼胆清理干净。

3、如果不慎将鱼胆弄破，应立即将沾染胆汁的鱼肉切掉。若鱼胆污染范围较大，为确保安全，建议将整条鱼丢弃。

4、谨防鱼胆汁溅入眼睛，含有毒素的鱼胆汁可能导致结膜炎、视力减退，甚至引起失明。医生表示病房每年都会收治到这类中毒患者提醒大家切不可盲信偏方疗效。

来源丨健康南京

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