湖北
咸宁网讯（记者陈志茹 通讯员刘璇 李静书）腊味飘香季，防火莫大意。日前咸安区一民房因熏制腊肉无人看管、油脂滴落引燃明火引发火灾，消防部门及时处置未造成人员伤亡。冬季风干物燥，油脂滴落、火星飞溅、违规选址等易诱发火情，市消防救援部门以案说法发布安全提示，明确熏制规范要点，守护市民“舌尖年味”与生命财产安全。
“一碗面还没吃完，就听到说我家房顶冒黑烟了！”1 月 14 日，咸安区一市民在家中楼顶点燃柴火熏制腊肉后下楼吃早餐，腊肉滴落的油脂引燃下方明火，火势迅速蔓延至屋顶。咸安区消防救援局接警后，调集15名消防员赶赴现场，一边架水枪压制火势，一边抢出熏制中的腊肉，最终成功灭火，大部分腊肉得以保全。
这并非个例。2024 年 1 月 30 日，通山县洪港镇一村民在厨房熏腊肉时，因无人看管火源引燃干木材致厨房失火。近期省内宜都等地也接连发生三起熏肉火灾，均由操作不当、违规选址引发。消防部门指出，腊肉熏制需长时间维持明火或阴燃状态，冬季风干物燥，火势易快速蔓延，危及安全。
“腊味虽香，安全为上。” 为让市民安心守护 “年滋味”，消防部门发布熏制腊肉安全提示：挂肉留足安全距离，严禁悬于火源正上方，选用铁钩等不易燃材质固定，避免滴油起火或腊肉掉落；清理熏烤点周边 2 米内的茅草、木板等易燃物，远离木质结构、电线及易燃易爆容器；拒绝在室内、楼梯间、阳台、屋顶等区域熏烤，选择户外空旷地带，用防火材料搭建临时设施；熏制时需成年人全程值守，做到“人离火熄”，提前备好清水、沙土或干粉灭火器，小火用沙土或湿毛巾覆盖扑救，忌直接用水浇泼油脂类火灾；结束或暂离前，用清水或沙土彻底浇灭火源，反复检查无阴燃后，将灰烬倒入金属容器妥善处置。
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