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年轻的时候第一次看《舌尖上的中国》,被查干湖那个巨大的鱼头震住了。
那一刻你会很清楚地意识到,有些东西之所以贵,不是因为味道,而是因为它“稀缺又真实”。
最近京东花 169 万多拍下了今年查干湖冬捕的头鱼,38 斤重,随后又反手抽奖送了出去,甚至还请国宴级别的厨师上门开鱼。
这事看起来很爽,但真正刺激的,其实不在鱼本身。
关键不在于京东花多少钱买鱼,
也不在于它送不送鱼,
而在于——它敢用这个过程,把自己的生鲜供应链摊在所有人面前。
查干湖鱼本质上是胖头鱼,这个品种全国到处都有。
正因为常见,才最容易造假,也最难分辨。
你几乎没法通过“吃”来判断真假,
因为前提是你得先吃过真正的查干湖鱼。
所以在生鲜市场里,“真查干湖鱼”长期处在一种薛定谔状态:
你不知道是真是假,也没法证明。
这也是为什么,对这种地理品牌来说,“真”本身就是全部价值。
不真,一文不值。
京东要做的,其实不是卖鱼,而是解决一个老问题:
当我明确想买“某个产地”的东西时,
有没有一个渠道,能让我不用赌良心、不用碰运气?
京东给出的答案很直接:
不信任何中间人,自己下场。
包园、包销、产地直采、一鱼一码,
甚至把物流站点建到湖边,
把每一个最容易出问题的环节,都换成自己的人。
这不是聪明的办法,
是笨、苦、累,但确定的办法。
而确定性,在今天的生鲜市场里,反而成了最稀缺的东西。
对消费者来说,你买的只是一条鱼;
但对京东来说,它压上的是自己几十年攒下来的信誉。
京东或许疯,
但它从来不傻。
在一个真假长期混在一起的市场里,
敢为“确定性”负责的人,才真正有资格定价。
而这,才是这条鱼最贵的地方。
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