大寒包包子，首选这个馅儿，“天然钙库”，多加两种食材更好吃

大寒节气，一年中最冷的时候，天越冷，我们的活动量越少，胃口反而不是很好。这两天我们这里下大雪，家里囤了一筐菜，看这也不想吃，看那也不想吃，想来想去还不如包点包子吃。

冬天包包子首选什么馅儿？很多人首先想到的是萝卜、白菜或者胡萝卜，但是，我更喜欢用荠菜来包。但是买荠菜一定要买野生荠菜，种植的荠菜虽然颜色翠绿，却少了荠菜特有的清香。遇上野生荠菜可以多买些，焯水后冷冻在冰箱，一年四季都可以吃。

荠菜的纤维素含量高，冬天运动少，肠胃蠕动慢，容易便秘，吃点荠菜能帮助肠道蠕动，预防便秘，帮助排出体内的代谢废物。而且荠菜里的胡萝卜素、维生素C含量都很丰富，冬天空气干燥，多吃点含有维生素的蔬菜，有助于缓解眼疲劳，高含量的维生素C能促进抗体形成，帮助身体抵御冬季的感冒病毒侵袭。另外，荠菜被称为“天然钙库”，可以促进骨骼发育生长，预防骨质疏松。

用荠菜包包子，以往我都会添加鸡蛋、木耳一起拌馅儿，但是蒸好的荠菜包子吃一顿还行，再吃第二顿就觉得有些腻了。这让我想起来前段时间在包子铺买了两个荠菜包子，包子铺的荠菜包子用荠菜、粉丝跟花生米搭配在一起，越嚼越香，而且不会抢了荠菜的香味，于是今天我也决定试一试。

【荠菜花生包子】

主要食材：荠菜300克，熟花生米50克，粉丝100克，馓子1小把，五香粉1小勺，葱半根，食用油适量

面粉500克，酵母粉5克，猪油1小勺，温水260克

【具体做法】

1、锅中烧水，水开加入一勺盐，少量多次倒入荠菜焯水半分钟，捞出过凉水，挤干水分切碎备用。

2、泡软的粉丝切碎倒进去，熟花生米压碎倒进去。

3、锅中倒入两勺食用油，倒入葱花，炸出香味倒进去，加入一勺五香粉，一小勺盐，翻拌均匀。

4、最后加入一小把捏碎的馓子，一勺香油拌匀。

5、500克面粉中加入5克酵母粉，加入一小块猪油，倒入260克温水，揉成光滑细腻的面团。

6、面团搓成长条，切成均等大小，擀成边缘薄中间厚的面片，包入荠菜花生馅儿，收好口。

7、包好的包子放入蒸笼，温暖处发酵至1.5倍大。

8、锅中烧水，水开，放上蒸笼，上汽后大火蒸12分钟，关火焖两分钟即可。

蒸好的荠菜花生包子，暄软蓬松，馅儿既有荠菜的芳香，又能吃到花生米的香味，但是花生又不会抢了荠菜的香气，真的超级好吃，喜欢的可以试试看。

【小贴士】

1、荠菜里含有草酸，直接吃口感发涩，而且影响钙的吸收。焯水能去除大部分草酸，还能保持颜色翠绿。

2、加入花生米和馓子，会让馅儿香而不干，也可以只放馓子或者只放花生米。